椒鹽小土豆
主料：小土豆
調料：椒鹽、小蔥
做法:
1、小土豆用小刷子刷洗乾淨外皮，放進鍋里，加入剛好沒過小土豆的清水
2、大火煮開後轉小火煮差不多20分鐘，用筷子插一下，可以輕鬆插進去就可以關火了;(煮的時間要根據自己爐具火力大小和土豆的大小來增減)
3、用涼水沖洗一下，稍降溫後的小土豆很容易就可以剝去外皮
4、用刀背輕輕壓扁，裂開，注意力度，別過分用力，以免把小土豆壓爛
5、平底鍋抹一層薄油，燒熱，放入小土豆
6、中火煎至金黃，翻面後同樣煎至金黃
7、撒入適量的椒鹽，看自己的口味吧，喜歡清淡的土豆自身甜味的可以少放點椒鹽，喜歡椒鹽味道的可以多放點
8、晃動幾下平底鍋，讓小土豆翻下面，等小土豆表面均勻地沾上椒鹽即可關火，出鍋後撒上蔥花
芝士焗土豆泥
材料：
土豆1個、馬蘇里拉乳酪50-100克、洋蔥20克、胡蘿卜20克、肉末50克、青紅椒若干(點綴用)、黑胡椒1克、鹽1克、黃油20克
做法：
1、將土豆去皮切小片，裝入碗中。
2、蓋上保鮮膜，入微波爐轉3-5分鐘，注意看護，防止轉過頭;或者可以直接蒸熟，就不需要微波爐了。
3、將洋蔥、胡蘿卜和肉都切成末。
4、炒鍋燒熱，放入黃油。
5、融化後，將洋蔥、肉末和胡蘿卜用大火炒1分鐘。
6、將炒好的洋蔥胡蘿卜肉末倒入微波爐轉好的土豆片中。
7、待冷卻到不燙手狀態，加入黑胡椒和鹽，帶上一次性手套，將所有材料抓勻捏碎，捏成混合土豆泥。
8、將馬蘇拉乳酪絲鋪在土豆泥上，再撒上點青紅椒末。
9、入烤箱，180度，中層，上下火，10分鐘左右，注意觀察，看到芝士表面上色了，即可馬上關火；如果沒有烤箱，用微波爐也是可以的，大概3-5分鐘，但是一定要注意看護，以免轉過頭。
黑椒土豆球
食材：土豆三四個
調味品：鹽 黑胡椒粉 食用油 （最好用低脂清淡的油如花生油或者玉米油）
步驟：
1.土豆削皮洗凈放入蒸籠，這裡用的是電飯煲，能蒸熟就行，趕時間的話可以切成塊。
2.土豆蒸熟，筷子可以劃爛就差不多了，
3.將土豆搗碎成泥狀，加入少許鹽調味，紅薯粉，或者玉米澱粉也行，要不然油炸時會散的，
4.手上沾少許干澱粉將土豆泥搓成小秋狀，
5. 起油鍋，炸至金黃即可（土豆球涼了再炸不易散開）
6.撒少許黑胡椒粉或沙拉醬，大功告成
咖喱炖土豆
食材：
土豆1個、胡蘿卜50g、青豆50g、杏鮑菇1根、油適量、鹽適量、咖喱塊60g、糖2g、蒜瓣4個、胡椒粉少許
做法：
1)準備好所有的食材。所有蔬菜切丁，土豆用清水浸泡。
2)炒鍋倒油爆香蒜末。倒入咖喱塊。
3)把咖喱炒出香味。倒入土豆丁翻炒片刻。
4)然後放入杏鮑菇，胡蘿卜再次翻炒片刻。
5)加入適量的清水。加入鹽。加入白糖。
6)再加少許胡椒粉。加蓋大火炖煮。
7)20分鐘后土豆已熟加入青豆。
8)湯汁濃稠關火。
干鍋土豆片
原料:土豆，五花肉，尖椒，鮮朝天椒，蔥姜蒜，老抽，白糖，青蒜，香辣醬
做法:
1.五花肉切薄片，鍋內不放油，將五花肉平鋪鍋底，小火熬至變色出油，盛出備用。
2.土豆切厚片過兩遍清水,用中火炸至表皮略干，撈出備用。
3.尖椒切小片，鮮朝天椒切小段備用。
4.熬過五花肉的原鍋再加適量底油，放薑片將豆豉炒香，加蔥花蒜片、香辣醬炒出香味，放入熬好的五花肉片，加老抽醬油炒至肉熟加少許水。
5.水開後加土豆、白糖兩小勺、1/4.高湯塊，燒至汁液即將收干加尖椒片、鮮朝天椒段略炒、最後加青蒜節，關火炒勻出鍋。
6.家裡有干鍋就最好啦，盛到干鍋里吃。不過沒有也問題不大，味道差不太多的。
宮保土豆
食材：
土豆200g、黃瓜80g、豬肉50g、青椒1個、花生米50g、油適量、鹽適量、花椒5g、干辣椒10g、蔥姜適量、蒜瓣2個、老抽10ml、生抽20ml、香醋20ml、白糖10g、料酒30ml、雞精少許、香油適量
做法：
1)準備好所有的食材。豬肉切丁加入醬油，料酒，白糖，澱粉拌均勻備用。
2)鍋中燒水放入土豆丁煮上5分鐘撈出過涼。
3)炒鍋少倒一點油炒熟花生米。盛出瀝油備用。
4)蔥姜蒜切碎，辣椒切碎，黃瓜切丁。
5)取一個小碗加入老抽，生抽，香醋，白糖，料酒，水，拌均勻。
6)炒鍋倒油放入花椒炸香撈出。再爆香蔥姜蒜和辣椒。
7)倒入肉丁翻炒至變色盛出。放入土豆丁翻炒。
8)加入調好的料汁，大火煮至3分鐘入味。
9)然後加入黃瓜丁和青椒丁翻炒。
10)再倒入肉丁繼續翻炒。
11)加入花生米，淋入水澱粉翻炒均勻、淋入香油、炒均勻關火。
杏鮑菇燜土豆片
食材：
杏鮑菇200g、土豆200g、紅椒適量、肥肉適量、蚝油適量、生抽適量、孜然辣醬適量。
做法：
1.準備肥肉一塊；土豆去皮切片；杏鮑菇切片。
2.熱鍋下肥肉炒出油來。
3.先放入土豆片翻炒一會，再放入杏鮑菇翻炒一會。
4.放生抽，翻炒一會。
5.放孜然辣醬、紅椒、蚝油，隨後盛盤即可。
狼牙土豆
食材：
土豆、植物油、食鹽、白糖、生抽、醋、蒜泥、小蔥、香菜、紅油辣子、香油、花椒粉、雞精
做法：
1、土豆去皮，用波紋刀切條，在清水中泡一下洗去澱粉，撈出。
2、煮鍋放清水燒開把土豆條放入，煮幾分鐘，約5成熟，撈出。
3、另起炒鍋，放植物油，多放一點油哈，放入土豆條炸，炸至土豆熟透就可以撈出控油。
4、調入生抽，蒜泥，鹽，白糖，醋，紅油痞子。
5、再調入花椒粉，香油，雞精 ，小蔥花，香菜碎，拌勻即可。、
小貼士：
土豆先洗去澱粉，成品口感更好 。
土豆條先煮一下，炸的時候更省油。
香辣孜然小土豆
食材：小土豆250g，香蔥3g，
調料：蔥油35ml，干辣椒碎3g，孜然碎3g，鹽1茶匙，白鬍椒少許
香辣孜然小土豆的做法
1：小土豆切塊，用鹽水泡下，香蔥切碎備用。
2：鍋燒熱，倒入小土豆。
香辣孜然小土豆步驟1-2
3：中小火，一面煎制金黃了，再換另一面，直到兩面呈金黃色。
4：加入孜然碎和辣椒碎。
香辣孜然小土豆步驟3-4
5：翻炒均勻後，加入鹽，白鬍椒入味。
香辣孜然小土豆步驟5
6：出鍋前再加入香蔥碎即可。
蔥香煎土豆
1、土豆洗凈，不需要去皮，蔥白、蔥綠分開切小段。
2、裝到盤子里，撒少許鹽，上鍋蒸熟。
3、取出，用刀輕輕的壓一下，壓扁。
4、鍋子加少許油，將土豆放入煎。
5、用筷子翻面，煎至兩面有點微微的焦。
6、鍋中再加入少許油。
7、放入蔥白爆香，大火，晃幾下鍋子。
8、再加少許鹽，放蔥花，繼續晃幾下鍋子，即可。
雞蛋土豆絲餅
主料：土豆2個 雞蛋2個
輔料：油適量 鹽適量 黑胡椒粉少許 小蔥1根
步驟
1.準備所需材料。
2.土豆去皮洗凈，擦成絲。
3.將雞蛋打入土豆絲內。
4.再加入鹽、蔥花、黑胡椒粉。
5.然後拌均勻。
6.鍋內加入食用油燒熱。
7.放入拌勻的土豆絲。
8.用小火煎至兩面金黃色即可。
自製薯條
1、土豆切筷子粗細的條；
2、水中放鹽，土豆放進去煮兩三分鐘；
3、撈出過冷水泡一會；
4、兩種方案：一，放在筐子里曬到沒有水用干澱粉撒上去晃勻。二，有冰箱的，放冰箱裡冷凍到硬。隨時吃隨時炸；
5、七成熱油，炸金黃即可。
拔絲土豆
主料：土豆
配料：食用油、糖
做法：
1.土豆去皮，切成大塊，入油鍋炸至外面成金黃色的硬皮，出鍋待用。
2.鍋內放少許油，加熱，放入白糖，不停攪拌，待糖熬成糖稀後，
3.倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出鍋。香甜可口，但需乘熱吃，否則會變硬。
培根土豆餅
1、土豆洗凈，表面切十字，不要太深，放鍋中大火煮熟撈出，剝皮壓泥。
2、培根和洋蔥切末。鍋中倒油，大火至4成熱，放培根煸炒出油，再放洋蔥，待洋蔥成透明盛出。
3、培根和洋蔥倒入土豆泥，加鹽和黑胡椒拌勻。
4、手中倒油，把食材揉成餅。
5、鍋中熱油，7成熱時，下小餅炸至金黃即可。
