炎炎夏日，胃口盡失，不知不覺就剩下了許多的飯！送上八款剩飯的另類美味做法，剩飯不用愁！！！

2017-07-03

炎炎夏日，胃口盡失，不知不覺就剩下了許多的飯！面對這麼白花花的米飯，相信一定不少的媽媽扔不得，做不好，不知道該怎麼處理它！！你送上八款剩飯的另類美味做法！讓你面對剩飯不再愁眉苦臉~~~

魷魚包飯

材料：大米、魷魚、香菇、紫甘藍
泡好的米濾去水，不用濾得很乾，然後加生油、少許鹽、一點醬油，一點雞粉拌勻將切碎的紫甘藍和香菇粒加入米中拌勻，最後再加點香油拌一下將拌好的飯釀到魷魚的肚子里，七八成滿就可以了，米變成飯後會漲的，最後用牙籤封口釀好的魷魚放到鍋里蒸20分鐘左右，關火等它悶一會兒。如果是大魷魚蒸的時間就長一些放涼後切塊裝盤

培根飯卷

材料：條狀培根1袋大米1碗雞湯800毫升菠菜1把香油1/2湯匙日式海苔碎2湯匙鹽少許味精少許
將大米洗凈後，倒入雞湯代替清水蒸熟備用菠菜洗凈後放入沸水中，加入1茶匙鹽燙熟，然後撈出放入涼水中，再擠乾水分切成沫將切好的菠菜放入一個大碗內，調入少許味精和香油拌勻，再加入蒸好的米飯，撒入海苔碎或炒香的芝麻一起拌勻手上戴上一次性手套或保鮮袋，取一小團拌好的菜飯捏成橢圓型飯糰取一條培根放在飯糰中間裹起來，然後放入不粘鍋內小火煎5分鐘即可

蘑菇焗飯

材料：飯100克、洋蔥50克、蘑菇100克、火腿（或者培根）40克、油少量、馬蘇里拉乳酪適量、鹽少量
陳飯加少量水用勺子攪散，洋蔥去老皮洗凈切成丁，蘑菇洗凈切成片，火腿切成丁，馬蘇里拉乳酪擦成絲。炒鍋燒熱，放入少量油，放入洋蔥丁炒到透明。加入火腿一起炒出香味。加入蘑菇片一起炒，將蘑菇炒熟。加入陳飯炒散，加入米飯以後將火適當調小，將所有材料炒勻，加少許鹽調味。將炒飯盛出，用可以放進烤箱的容器裝起來，我用的是樂扣樂扣的格拉斯，這款玻璃保鮮盒不僅密封還能進烤箱，在米飯上鋪上乳酪絲。將米飯放入預熱200度的烤箱內，上下火烤到乳酪融化稍稍著色即可。

披薩飯

材料：冷米飯、甜玉米粒、適量洋蔥和青紅椒切小丁、橄欖油（可用色拉油代替）、鹽、番茄醬（可用番茄沙司代替）、干羅勒碎、匹薩草、黑胡椒粉、乳酪適量（普通的乳酪片即可，馬蘇里拉更好）、培根或香腸
鍋中入少量油，加洋蔥丁爆香。再加青紅椒丁和玉米粒翻炒一兩分鐘，加入適量羅勒碎和匹薩草。加入米飯翻炒。可加一點水以防糊鍋。炒至米飯熱透。加入一到兩大勺番茄醬、適量鹽和胡椒粉翻勻。將炒好的米飯盛入可入烤箱的容器，表面鋪上適量的乳酪。肯定越多越香哈；）入烤箱中層，200度，烤8到10分鐘，乳酪融化，並出現少許焦點為止。

菠蘿飯

材料：菠蘿半個、熟米飯300克、雞蛋1個、豌豆100克、青蔥1根、小紅辣椒、3根葡萄乾約20顆、美國大杏仁約15顆
用刀將菠蘿對半切開。用小刀沿著菠蘿的四邊劃開，不要切破菠蘿底部的外皮，然後將菠蘿芯用刀劃成小塊，這樣更方便將菠蘿芯取出。菠蘿盅留用。將菠蘿芯切成1厘米見方的小丁，放入碗中，調入1/2茶匙鹽（3克），倒入清水，浸泡30分鐘之後，瀝干備用。豌豆洗凈，青蔥切碎，紅椒斜切成片。將雞蛋打入碗中，調入料酒，和一點點清水打散。鍋中倒入油大火加熱，待油8成熱時，倒入雞蛋液並用鏟子快速攪碎，待雞蛋熟了以後盛出。鍋中再倒入油，大火加熱至7成熱時，放入青蔥碎，豌豆和紅辣椒，炒1分鐘。放入米飯，用鏟子輕輕將米飯壓散，倒入炒好的雞蛋，和瀝乾的菠蘿丁，調入醬油和剩下的1/2茶匙鹽（約2克）充分翻炒均勻後，倒入美國大杏仁和葡萄乾，再翻幾下。將炒好的米飯，盛入菠蘿盅內即可。

蝦仁飯糰

材料：大米、玉米渣、活蝦、壽司醋。
大米、玉米渣洗凈，倒入電鍋，加入適量的水，煮成米飯備用。煮好的雜糧飯，放涼至40度左右，加入壽司醋，攪拌均勻。活蝦備用，從蝦頭一側打開，去除蝦線，蝦腸，留最後一節蝦尾和蝦殼不剝，加入料酒，胡椒粉腌入味，然後入鍋焯熟。取適量的米飯，鋪在保鮮膜上，在中間放上一顆蝦仁。把保鮮膜收圓，留蝦尾在外邊，捏緊。小心的去掉保鮮膜，一個蝦仁飯糰就做好了。另一款三用飯糰的做法類似，包入整顆蝦仁，捏成三角，然後包上一塊紫菜即可。