檸檬雞片
材料：雞胸肉，檸檬，鹽，味精，雞蛋，胡椒粉，料酒，白糖，吉士粉，澱粉，芝麻，清水
做法：
1. 雞胸肉洗乾淨擦乾水分。
2. 將雞胸肉切大片，加入1個雞蛋，適量料酒，鹽，味精，胡椒粉。
3. 肉片用手抓勻腌制10分鐘。
4. 檸檬汁擠入碗中備用，檸檬皮去掉白膜切成細絲。
5. 吉士粉約10克。
6. 吉士粉加適量清水調開備用。
7. 腌制好的雞肉片裹上澱粉，並抖落多餘的澱粉。
8. 中火炸熱，雞肉很容易熟，炸到定型顏色淡黃即可。
9. 炸好的雞肉控油。
10. 另起鍋，倒入適量清水，放入2大勺白糖，慢慢燒開無需攪動。
11. 糖水燒開後關火，倒入檸檬汁和檸檬絲攪拌均勻。
12. 接著倒入調好的吉士粉攪勻，再次開火倒入炸好的雞片迅速翻炒均勻。
13. 關火，撒上白芝麻即可。
西檸煎軟雞
材料：雞胸肉 1片，檸檬 1個（取汁約45毫升），雞蛋 1個，干澱粉 1湯匙（15克），麵包糠 80克，白糖 2湯匙(30克），鹽 1茶匙（5克），吉士粉1茶匙（5克），澱粉50克，水澱粉 3湯匙（45毫升)
做法：
1. 將雞肉切成5毫米厚的大片，並用刀尖將雞胸肉正反面輕輕剁幾下。
2. 雞胸肉中擠一點檸檬汁，加入鹽，打散的雞蛋液，1湯匙的干澱粉和吉士粉，攪拌均勻，沾上麵包糠，雙面壓緊。
3. 平底鍋中的油加熱到4成熱，放入雞胸肉用中火將肉煎至雙面色澤金黃，雞肉熟透後瀝油撈出。
4. 將檸檬對半切開，用手擠壓出檸檬汁。將檸檬汁倒入小鍋，加入白糖，鹽攪勻後煮開，淋入水澱粉勾芡。
5. 將煎好的雞肉切成條，淋入煮好的醬汁即可。
檸檬米酒雞翅
材料：雞翅中 500克，檸檬 1個，油 1000毫升，鹽 適量，料酒 1大勺，米酒 2大勺，義大利綜合香草 10克，老抽 1小勺，鹽 2小勺，雞精 適量，黑胡椒碎 5克
做法：
1. 雞翅中解凍，在溫水中泡20分鐘，濾干血水備用。
2. 檸檬一個，一半切片，另一半備用。
3. 鍋中倒入油，大火燒至7七成熱，改中火，下入雞翅炸制。
4. 炸約8分鐘左右，中途翻動一兩次，雞翅表皮變至焦黃色時，即可撈出濾干油份。
5. 鍋中留底油，中小火，下入炸過的雞翅、依次加入鹽、料酒、老抽、清水、義大利綜合香草、黑胡椒碎、孝感米酒、雞精。
6. 然後擠入半個檸檬的汁，翻炒均勻後，蓋上鍋蓋小火燜燒，至汁液完全收干時即可起鍋裝盤了。
檸檬蜂蜜煎雞脯
材料：雞胸肉 4塊，檸檬 1個，橄欖油 適量，鹽 適量，蜂蜜 30毫升，生抽 30毫升，蒜末 5克，小番茄 適量
做法：
1. 雞小胸肉洗凈去筋膜，用刀背拍松。
2. 雞肉處理好放入碗中加入檸檬絲，蒜末，鹽。
3. 加入15毫升醬油，15毫升蜂蜜。
4. 抓拌均勻腌制1個小時。
5. 鍋中加少許橄欖油，放入雞胸肉煎至。
6. 在每個雞肉上面，再擠入2滴檸檬汁。
7. 把雞脯煎至兩面金黃。
8. 雞肉盛入盤中。
9. 鍋中加入一些清水，再加入15毫升醬油，再加入15毫升蜂蜜。
10. 大火煮至湯汁濃稠關火。
11. 把汁澆在煎好的雞脯上面，用小番茄和檸檬片裝飾即好。
檸檬雞
材料：雞腿 1隻，鹽 15克，白糖 5克，雪碧 300毫升，檸檬 半個，黃酒 15毫升，姜 4片
做法：
1. 先將雞腿洗凈，用黃酒腌制半個小時。
2. 鍋中放水，然後放入薑片、鹽5克。
3. 水滾後，放入雞腿。根據雞腿的大小煮10-15分鐘不等。
4. 撈出雞腿立馬倒入冰水中冰鎮10分鐘。
5. 取一個乾淨的密封容器，倒入雪碧。
6. 將檸檬切片，投入雪碧中，然後加鹽10克、糖5克。
7. 之後將雞腿放入，蓋上蓋子輕輕搖晃幾下，腌制1天即可。
