都說病從口入，這句話真的很有道理。泰國有一道叫做「koi pla」的菜，是用沒煮熟的魚肉混合香料、檸檬、蔬菜製成的，因為簡單、便宜又好吃，這道菜在泰國很受歡迎，算是家喻戶曉的美味。泰國東北部依善區（Isaan）的民眾也很愛吃「koi pla」，還經常拿它當正餐，但他們卻不知道，這道菜其實很危險。
▼沒煮熟的魚肉裡有很多寄生蟲，人們吃下去後可能感染。一些經常吃「koi pla」的民眾就被肝吸蟲寄生，這些寄生蟲藏在膽管裡，時間一長就會引發癌症，還會轉變成膽管癌。據統計，每年都有2萬多泰國人因為這種病去世。
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▼Narong Khuntikeo的家在依善區，從小就是吃著「koi pla」長大的，他的父母也患上了癌症，但大家一直不知道病因。後來他上了醫學院，這才知道父母的病是飲食不當造成的，他沈痛表示：「這對這一地區來說是一個很大的健康負擔，影響家庭、教育及社會經濟發展。」
▼「koi pla」致癌已經成為了泰國的社會問題，Narong聯絡了專家、醫生和人類學家，想要提供幫助。他們為村民體檢，積極宣傳「koi pla」和其他生魚料理的風險，希望能夠幫助更多人。通過這次體檢他們才發現，80%的依善居民都有寄生蟲問題！
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▼泰國政府也注意到了「koi pla」的危害，從去年開始資助相關的膽管癌檢查計劃。教育部也積極配合，在新學校課程中教導孩子們吃生魚肉的風險。Narong建議那些愛吃「koi pla」的人做一些調整，比如把魚肉煮熟再吃，但這樣做出來的「koi pla」酸酸的，口感不好，大家不太喜歡。
Narong的努力讓很多人意識到了「koi pla」的可怕之處，但還有一些人已經吃慣了這道菜，覺得生死有命，根本不想改變。沒想到一道家常菜竟然有這麼大的危害，我們不吃「koi pla」，但身邊也有用生魚肉做的料理，大家也要小心一點啊。
來源：inquirer
