豬血又稱液體肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性溫，有解毒清腸、補血美容的功效。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。豬血含鐵量比豬肝高20倍，是最適合補血吃的食材。
豬血還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害；現代醫學研究發現，豬血中的蛋白質經胃酸分解后，可產生一種消毒及潤腸的物質，這種物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然後通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的「清道夫」。
食材：嫩豆腐，豬血，剁椒醬，水，香菜
製作步驟：
1、嫩豆腐用水沖一下，左手拿豆腐，右手拿刀，輕輕的切的成塊。
2、豬血用水沖一下，切塊。
3、熱鍋下油，加入大蒜，剁椒醬爆香，加入豬血，鹽一起翻炒一起炒勻。
4、再加入豆腐，少量的水，煮開之後，再多煮一會，讓豆腐，豬血充分入味。
5、稍留一點湯汁，出鍋前撒上香菜。
