我們再抑制食量，吃的東西不對，減肥都不會見效。食物有分高GI食物和低GI食物，只有低GI食物才會有助於減肥。在臺灣很流行一種「低GI飲食減肥法」，它是通過減緩血糖上升速度，使得胰島素分泌量減少，從而達到減少脂肪的形成和堆積的減肥目的。而低GI食物可以減緩血糖上升速度，所以我們要正確認識這類型的食物，才能更好地減肥。
GI控制食慾原理：
人體在進食後，血糖指數會發生變化，這時候胰島素也會起相應的作用。胰島素能夠促進糖原、脂肪和蛋白質的合成，當血糖上升過快，胰島素會把血糖轉化成脂肪，形成脂肪堆積，這就是變胖的原因。
很多人都不明白，明明沒有吃多少飯，但是血糖還是忽高忽低，其實血糖的高低只跟GI值有關，如果你吃的是低GI值食物，那麼你的血糖上升就會很慢，反之則會上升得很快。所以食物的GI值高低對減肥有很大的影響。
當我們吃進高GI食物，食物進入體內後，血糖迅速上升，血糖上升過快，胰島素就會把血糖轉化為我們所討厭的脂肪。但相反，吃進低GI食物有助於減肥，這是因為低GI食物的消化吸收作用會相對較慢，讓血糖值維持在比較穩定的狀態，所以能帶來更長時間的飽腹感，同時引起較低的胰島素水準。低GI的食物一般能夠幫助身體燃燒脂肪，減少脂肪的儲存，達到瘦身的作用。而高GI的食物恰恰相反。當血液裡沒有多餘糖分殘留，人就不容易變胖。
那什麼樣的食物才算得上是低GI食物呢？通常GI低於55的才被稱為低GI食品。接下來，為大家推薦各類低GI食品。
一、主食類
1、糙米
糙米的GI=47
糙米中含有大量的纖維素，而其胚芽能夠改善腸胃機能，促進新陳代謝以及排毒。研究證明，糙米的血糖指數比白米飯低，使人的飽腹感增加，有利於控制食慾，可以幫助肥胖者減肥。
2、燕麥
燕麥的GI=55
燕麥片能夠降解血糖，具有很好的減肥功效；燕麥片粥有通大便的作用，具有解決便秘的功效。另外，燕麥片可以改善血液循環，緩解生活工作帶來的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、防止貧血的功效，是補鈣佳品。
二、蔬菜類
1、菠菜
菠菜GI值=15
菠菜富含植物粗纖維，能加強腸胃功能，助消化，有效治療便秘。而它含有的胡蘿蔔素則能轉化成維生素A，有效促進生長發育。它含有的鐵元素，是血紅蛋白的重要成分，能輔助治療缺鐵性貧血。
2、苦瓜
苦瓜GI值=24
苦瓜不僅富含膳食纖維，可以延緩脂類的吸收。它也含有較高維生素C，可以加速脂類的代謝，提高機體殺菌能力，增強免疫力。苦瓜性寒味苦，可消暑止渴，促進新陳代謝。
三、奶蛋類
1、鮮奶
鮮奶GI=30
鮮奶中含有豐富的鈣元素，能幫助人體燃燒脂肪，促進機體產生更多能降解脂肪的酶。鮮牛奶性溫滑腸，有養胃、調理腸胃的作用，多飲用護胃養胃。而且鮮牛奶有鎮定的作用，睡前一個小時前喝一杯鮮牛奶，有利於睡眠。
2、雞蛋
雞蛋GI值=30
雞蛋可以使血液中的高密度脂蛋白增高，可保護血管防止硬化。由此看來雞蛋減肥法是有科學根據的，通過實踐也是行之有效的一種實用的減肥法。
四、豆製類
1、豆腐
豆腐GI值=42
豆腐含有大量的植物性蛋白質，容易飽腹，且豆腐含有豐富的微量元素，提高消化功能，有助於減肥瘦身，特別是針對腹部的脂肪尤其有效。
2、花生
花生GI值=30
花生有一種叫葉酸的營養素，它含有大量的不飽和脂肪酸，能夠增加熱量散發，燃燒有害膽固醇，降低高血脂。雖然花生是低GI食物，但熱量比較高，所以不要過量食用。
五、水果類
1、蘋果
蘋果GI值=36
蘋果含有豐富的果膠，能減少脂肪的吸收與體內廢物的囤積，其優越的清腸作用，還能加速新陳代謝。蘋果屬於堿性食品，能和體內酸性物質發生中和反應，從而恢複體力和增強抗病力。
2、柳丁
柳丁GI值=31
柳丁含有維生素B群，以及豐富的膳食纖維，具有幫助排便、加速澱粉與脂肪代謝的作用。橙能夠提高免疫力，降低膽固醇。對於高血脂、高血壓、動脈硬化患者非常有好處。
控制血糖的技巧：
1、先吃大量的蔬菜
部分蔬菜是低GI(葡萄糖)的食物，先吃蔬菜會增加飽足感，也就不會吃進過多澱粉類食物。
建議：新鮮蔬菜就生吃吧！含有豐富纖維質的蔬菜只要經過烹調（即使只用水煮），GI也比生吃時高，所以生吃會比煮熟來得好。
2、選糙米當主食
將主食改成糙米，能得到充分飽足感，壓力不會累積，連嚴重的便秘問題也會解決。
建議：將白米換成糙米之後，只要體脂肪率下降，就是脂肪有燃燒的證據。
3、用水果代替甜食
大部分的水果都是低GI的，每天吃有助均衡營養，對減肥有幫助。但同樣要控制量。
建議：葡萄柚、蘋果、水梨、李子、櫻桃、柑橘類。但不要以為所有水果GI值都很低，有些水果熱量低，但GI值不一定低，所以吃水果也要正確吃！
4、午餐以麵類為主食
義大利麵、蕎麥麵、中華麵都可以當成正餐。精緻的麵食GI值不低的，還是要選擇低GI原料的麵食。
建議：麵類速食，菜色比較多、營養價值較高，在外食時是不錯的選擇。
5、多吃大豆食品
富含蛋白質的大豆製品，是優良植物性蛋白質的來源，魚、肉的動物性蛋白質也要同時攝取，營養才能均衡！
建議：大多數豆類都有利於減肥，大豆中可溶性纖維的含量豐富，能刺激腸道蠕動，幫助排便。
6、雙倍蛋白質的醋
檸檬中的酸類物質，搭配食物能促進消化，有助減肥。
建議：用餐時進食檸檬、柑橘類等酸的食物，可以降低GI值，但要注意並不是所有酸口感的食物都會有效果。
