自製營養滿分的晚餐！奶味香濃的三文魚奶油燉菜～
這道三文魚奶油燉菜是不少和風洋食餐廳都會出現的料理！香濃奶味的白醬包裹著燉到軟爛的蔬菜，加上滑嫩的三文魚，不管配白飯、義大利麵還是法國麵包都是十分適合！
Photo by 下廚房
【材料】
三文魚 250克土豆 1顆紅蘿蔔 1根蘑菇 5顆西蘭花 1/4個洋蔥 1/4顆牛奶 200毫升麵粉 1.5湯匙牛油 15克木魚絲 適量米酒 少許鹽 適量黑胡椒碎 適量
【步驟】
- 土豆及紅蘿蔔去皮，切塊。西蘭花洗淨，去梗切小棵。洋蔥去皮，切小塊。蘑菇用濕布擦淨。木魚絲塞入茶包中，備用。
- 三文魚切塊，加入米酒及鹽，拌勻，醃製10分鐘，然後用廚房紙擦乾水份。
- 倒油入鍋中，油熱後倒入三文魚，煎至表面金黃，內部半熟的狀態，盛起備用。
- 再倒油入鍋中，加入洋蔥塊，炒出香味後，再加入土豆塊及紅蘿蔔塊，翻炒一下。
- 然後倒入熱水，水的份量是可以蓋過所有蔬菜，放入蘑菇及木魚絲湯包，轉小火燉煮。
- 用另一個鍋子，倒入牛油及少許油，牛油溶化後，加入麵粉，炒至冒泡泡後，分兩次倒入牛奶，不停地攪拌，直到成為濃稠狀的白醬。
- 蔬菜煮軟後，取出木魚花湯包，把蔬菜和湯汁倒入白醬中，並加入西蘭花及煎過的三文魚，輕輕拌勻，再加入鹽及黑胡椒調味，煮至湯汁濃稠，即可食用。
Photo by 下廚房
Photo by 下廚房
