爸爸最享受的事情，就是每餐飲點小酒，要是再配上點下酒菜，那叫一個愜意呢！
年少的時候最是不喜歡爸爸喝酒，書報上都各種宣傳酒的危害，讓我這等書獃子深信不疑。
隨著年齡的增長，對很多的事情都有了自己的見解了。那些年少時深惡痛絕的事情，也漸漸能給予理解。每個人都有自己的愛好，只要爸爸身體健康，酒不過量又有什麼不可以的呢，反而，爸爸喝酒還能促進食慾。老人家也不貪杯，於是大家都默許了他的這個愛好。自從我愛上做美食後，更是想辦法給爸爸做些他喜歡的下酒菜，讓老人家吃得盡興。
爸爸喜歡豬腳，我們卻總嫌棄豬腳油膩，很少買來吃，很偶然看到一個非常簡單的豬腳食譜，成品色澤深紅，肥而不膩，看著就食慾大開，於是周末試著做了次，還沒出鍋就香氣四溢了，豬蹄軟嫩Q彈，入口即化，非常好吃，香蔥墊底，讓豬蹄沒有一絲的腥味，焦糖水更給豬蹄增加了鮮香，吃起來一點都不油膩，連我這個最怕肥肉的人都忍不住吃了好幾塊。
食材：豬蹄一個 生抽100克 米酒100克 焦糖水100克 蔥幾根 紅辣椒一個 老乾媽兩勺
過程：
所有的食材準備好
豬蹄斬成塊和冷水一起入鍋，燒開後撈去浮沫
.我一起放了幾個雞蛋和鵪鶉蛋一起煮
豬蹄汆燙好後撈出來
雞蛋和鵪鶉蛋繼續煮一會，關火燜熟，出鍋泡涼水
將蔥打結，鋪在砂鍋里，將豬蹄放在蔥結上面，
加入醬汁和老乾媽
剝殼的雞蛋、鵪鶉蛋放進去，稍微翻拌下，讓豬蹄和雞蛋都均勻粘上醬汁
蓋上蓋子，設置煮粥鍵
一個半小時左右，豬蹄燜好了
出鍋前加鹽調味即可
小貼士
1、湖南人喜歡吃辣，老乾媽可以根據自己的口味省略。
2、雞蛋泡涼水後剝殼更容易更完整。
3、蔥結擺在底下，能防止糊鍋，如果不加蔥結墊底，則要不是翻炒下。
4、其實這道菜是用冰糖的，家裡沒有冰糖了，我用了做月餅熬制的糖漿代替，做出來的菜顏色比冰糖深，個人很喜歡這個顏色哈，如果你喜歡顏色淺一點就選擇冰糖。
