用料
| 土豆 | |
| 紅薯粉絲 | |
| 西蘭花 | |
| 茼蒿 | |
| 午餐肉 | |
| 香菇貢丸 | |
| 干辣椒 | |
| 香蔥 | |
| 蒜 | |
| 姜 | |
| 香菜 | |
| 黑木耳 | |
| 藕片 | |
| 火鍋底料 | |
| 白砂糖 | |
| 生抽 | |
| 芝麻油 | |
| 紅油郫縣豆瓣醬 |
冒什錦(家常版麻辣燙)的做法
土豆切片.
紅薯粉絲泡水.
茼蒿,西蘭花洗凈.
午餐肉切片.
香菇貢丸解凍.
干辣椒切段,香蔥切蔥花,蒜切末,姜切末.
香菜切末.
黑木耳泡發.
(我生活的這村兒沒有鮮藕)所以買啦凍藕來解凍.
鍋內放適量油,油熱,放入蔥姜蒜干辣椒爆香.
加入郫縣紅油豆瓣醬.
加入火鍋底料,炒出紅油.
加入白砂糖調味.
煸炒.
加入水.
(加完水)
加入生抽.
雞粉,大火燒開.
根據食材容易熟的程度,依次放入午餐肉.
丸子,炖8分鐘左右.
再放入藕片.
土豆片,然後煮5分鐘左右.
加入紅薯粉絲.
黑木耳.
西蘭花.
茼蒿,至菜剛剛熟透為止.
將各種食材撈出,盛到碗里,加一點點香菜末,點一點香油,即可.
小貼士
我選擇的火鍋底料是帶花椒的,如果不帶花椒的底料又很喜歡那種麻香的感覺的話,一定記得在爆香蔥姜蒜之前,練一下花椒油.吃到嘴裡有種麻麻的過癮的感覺,或者是在最終點一點花椒油進去,也非常棒.
