做肉丸時加點南瓜和胡蘿蔔，會有特別不一樣的口感，香香軟軟、微微帶點清甜，寶寶會很喜歡很喜歡吃。南瓜和胡蘿蔔能提供較多的維生素、葉黃素和南瓜多糖類物質，和裡脊肉搭配，還能補充較多的蛋白質和鈣、鐵、鋅等營養元素。                                                


               


▎黃金蒸肉丸▎參考年齡12個月以上的寶寶 ▎



添加の小要領       


●筒骨湯燉好後一定要撇掉點油脂再給寶寶添加，以免油脂過多給寶寶帶來消化負擔。        


●筒骨湯可以用輔食盒分裝好，放冰箱冷凍保存。給寶寶煮粥煮麵可以加一點調味。



食材準備       


雞蛋1個//南瓜50克//胡蘿蔔50克//裡脊肉200克        


                              



製作步驟

               


       

               


step1. 


胡蘿蔔先切幾片留用，剩餘的胡蘿蔔和南瓜一起切成小塊。裡脊肉也切成小塊，清洗後控下水分，放置一旁待用。雞蛋只取蛋清，蛋黃不用。


                           


                              



step2. 


將蛋清、切小塊的胡蘿蔔和南瓜、裡脊肉一起放入輔食機中攪拌成泥，攪拌得細膩一點。



PS：如果想給肉丸調味，可以在輔食機中加入少許鹽。


               


step3. 手掌心沾點水，搓肉丸就不會粘了。


               


step4. 


取適量肉泥，放在手心上，搓成圓球。



PS：我覺得我這個搓的有點兒大了，蒸熟後要夾散了再給寶寶添加哦。


                              


step5. 一顆顆的放在胡蘿蔔片上。


               


step6. 冷水上鍋，大火煮開後轉中火蒸15分鐘。


                  


               


step7. 


蒸的時候我們取幾片蔬菜焯水，焯至熟透後再切碎。



PS：只取菜葉，不用菜梗。


               


step8. 


等肉丸蒸好後，放在上面點綴一下。



PS：如果給大寶寶添加，可以勾點芡汁淋在上面。


               


黃媽愛叨叨
       


1：蒸熟後的肉丸可以放入冰箱冷凍保存，解凍後可以單獨蒸著吃，也可以放麵條里煮著吃。        


2：搓肉丸不粘手的秘訣，就是要手心先沾點兒水，但不要太多，有點濕濕的感覺就可以了。


3.如果想給10個月以上的寶寶添加，需要確保蛋清不會過敏，或將蛋清替換成5g澱粉和適量水，具體水量不固定，要一點點加水，重點把握好攪拌後的性狀，參考下step2中的性狀。



本文章由寶寶輔食微課堂發布