冬瓜業已大量上市，它是一種葯食兼用的蔬菜，具有多種保健功效。冬瓜能降壓護腎減肥清熱祛暑，可以說是價廉物美。天這麼熱，我來教大家用冬瓜做一道快手湯，既簡單又好味，特別適合夏天喝。
【冬瓜氽丸子湯】材料：冬瓜800克、豬肉500克、香菜2棵、生抽1湯匙、澱粉2湯匙、香油少許、蔥姜各少許、鹽適量、胡椒粉1茶匙。先把蔥姜切碎放碗里，沖入溫熱的水浸泡，一會兒咱們用蔥姜水調製肉餡兒。
豬肉選擇1肥9瘦或是全瘦的，剁成肉糜，放進大碗，倒入蔥姜水、生抽、一點點鹽、澱粉、胡椒粉。
用筷子充分攪拌至均勻。
冬瓜削皮去籽切成薄片待用。
取鍋燒水，水開後轉微火，用一把小飯勺把肉餡兒團成圓形，下到鍋里，當然用手的虎口擠丸子也可以。
把所有的肉餡兒全部做成小丸子下到鍋里後，再把火調大，煮開。
水開後會有浮沫，這時候就得用勺子把它給全部撇掉，然後再煮上五六分鐘。
把切好的冬瓜片放進去繼續煮，冬瓜片不厚，很快就能變的半透明。
調入少許鹽即可關火了，也可以根據喜好再滴幾滴香油。
吃的時候撒上些香菜末，清淡又清香，冬瓜是鮮甜多汁又可口的，小肉丸香而不膩，美美地開喝吧！
小貼士：1、蔥姜可以剁成米粒大小放進肉餡兒，也可以泡好蔥姜水打進肉餡兒，隨自己喜歡；2、肉丸下鍋時一定要把火調到最小，這樣能保證肉丸的成熟度可以一致；3、肉丸可以用豬肉、羊肉或是牛肉，不過夏天喝最好不用羊肉；
