百吃不厭的土豆，別只會炸薯條、今天教你新做法，大人小孩都喜歡，色澤金黃，讓人看了就有食慾。外脆里嫩的土豆丸子口感粉嫩，加了鹽和胡椒粉、糖，味道非常可口，一口一個真讓人停不了口，可以搭配番茄醬或者椒鹽，都會非常好吃
今天用土豆教大家做個土豆的新吃法，炸土豆丸子，色澤金黃、外酥里嫩，讓人看了就有食慾，快來看看吧。
準備土豆一個，去皮後清洗乾淨，切成一塊塊的，放入盤中待用
將土豆塊放入蒸鍋中，蒸鍋中的水開後，再蒸10分鐘，用筷子戳一下土豆，看看土豆是否已蒸粉爛
將蒸好的土豆放入碗中，搗碎成土豆泥
在土豆泥中依次放入食鹽一小勺，白砂糖2小勺、生粉4小勺，生粉的作用很關鍵，是讓土豆丸子有粘性的，稍微多給一些也沒有關係，最後放入切碎的蔥花
將放入土豆泥中的調料和蔥花拌勻後，將土豆泥放在菜板上像揉面一樣揉搓一下
土豆泥揉勻後，開始搓土豆丸子，如下圖
下圖盤中是搓好了的土豆泥丸子
下面開始炸土豆丸子，如下圖鍋內多給些油，燒熱，待油溫燒的高一些後逐一放入土豆丸子，丸子入鍋，會有小氣泡這就說明油溫是合適的
待鍋內的土豆丸子都炸制浮起來了後，就可以轉小火慢慢煎炸
炸制金黃後，用過濾網勺從油鍋中撈出土豆丸子，控干油裝入盤中即可
見下圖，這是炸制好了的土豆丸子，一看是不是很有食慾？大人小孩都很喜歡吃
做這土豆丸子，剛剛結束，看著大家一口接一口的吃，我真是非常開心。今天做這土豆丸子，做了兩次，第一次失敗了，土豆丸子在鍋中炸制的時候都散了，分析其原因，是生粉給的過少，土豆泥沒有粘性。再次蒸土豆，搗碎成泥，揉搓後再次炸制，出鍋的效果非常好，看著都很好吃。大家想要土豆丸子的口感更好的話，還可以加個雞蛋到土豆泥中。
