強烈推薦 7 款常在外面吃的麵食，想吃就自己煮，不用去打包了！
福建炒麵
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材料：4-6人
粗面 600g
豬肉 150g（切片）
魷魚 150g（切片）
蝦肉 150g（切片）
菜心 150g （切4cm長）
肥肉粒 50g
蒜茸 1大匙
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腌料：
粟粉 2小匙，水2大匙，鹽1/2小匙
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調味料：
鹽 1/2小匙
黑醬油，醬油 2大匙
上湯 / 水 2杯
糖 1/2小匙
胡椒粉 適量
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做法：
1. 將豬肉片、魷魚、蝦肉用腌料腌制10分鐘。
2. 熱鍋，把肥肉粒炸至香脆，取出待涼。
3. 油2大匙加入豬油中，炒香蒜茸，加入肉兜抄一下。
4. 倒入調味料，加入粗面，菜心，蓋好煮至汁干，炒勻，加入香脆豬油渣拌勻即可。
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食譜來源 :
http://mmasoic.blogspot.my/2015/07/blog-post_8.html?m=1
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咖喱面 Curry Mee
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材料：6-8人
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香料: （樁爛）
小蔥頭 20粒，蒜頭10瓣
辣椒干10條（浸軟）
紅辣椒 10條，小辣椒5條
烘香馬來棧 2小匙
蝦米 3大匙 （浸軟）
石古仔 6粒， 咖喱粉3大匙
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A：
香茅 3支，拍扁
咖喱葉 3支
雞湯 1litre
濃椰漿 1litre
雞晶 1塊
鹽 適量調味
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配料：也可加長豆
豆腐卜 200g 切半
去殼蜆肉 100g
豆芽 300g 燙熟
魚餅 2片（切片）
雞絲 150g
油麵 600g（燙過）
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做法：
1. 咖喱汁： 燒熱5大匙油，爆香香料和A料，倒入雞湯煮滾，轉小火繼續煮10-15分鐘。加入椰漿，雞晶和鹽，煮滾。再加入豆腐卜，再煮滾。
2. 將面和豆芽分別裝入碗內，蜆肉，魚餅，雞絲，淋上咖喱汁即可。
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食譜來源 :
http://mmasoic.blogspot.my/2015/07/curry-mee.html?m=1
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淋面 Lam Mee
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材料：4-6人
雞 1/2隻
瘦肉 200g
蝦肉 300g
熟雞蛋 4粒，切4塊
粗面 1kg，灼熟
豆芽 300g 灼熟
青蔥粒 4大匙炸
蔥片 4大匙
蛋白 3粒
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調味料：
鹽 4小匙
蚝油 1大匙
雞晶塊 1 1/2小匙
糖 1小匙
生抽 2大匙
老抽 2小匙
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勾芡料：（拌勻）
馬蹄粉 8大匙 （water chestnut starch）
薯粉 8大匙
水 適量
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上湯料：
豬骨 600g
江魚仔 60g
沙葛 500g
蒜頭 1粒
脯魚 50g Ray fish cutlet
胡椒粒 50g
小蔥頭 10粒
清水 6000ml
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做法：
1. 上湯：所有材料放入鍋中，清水煮滾改用慢火熬煮3-4小時至出味，過濾待用。
2. 把雞、蝦仁和豬肉放入湯中， 再以慢火煮至熟透，然後盛起，雞肉切絲；蝦仁和豬肉切成薄片。
3. 湯里加入調味料，然後拌勻的木薯粉水勾芡，加入蛋白打成蛋花。
4. 食法：將麵條，豆芽燙熟，食用時加入肉片，雞蛋再淋上湯料，撒上青蔥粒即可。
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配以辣椒醬：
辣椒糊 300ml
峇拉煎 60ml
白米醋 75ml
幼糖 2大匙
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做法：峇拉煎烘香，然後與其他材料拌勻。
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食譜來源 :
http://mmasoic.blogspot.my/2015/07/lam-mee.html?m=1
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印度炒麵 Mamak Mee Goreng
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材料：4-6人
油麵 500g
羊肉 120g （切薄片）
生抽 1小匙
黑醬油 1/2小匙
胡椒粉 少許
油 4大匙
洋蔥 1粒 切絲
菜心 4條 切段
豆乾 3塊 切粒
番茄醬 4大匙
辣椒醬 2大匙
生抽 2大匙
黑醬油 1大匙
胡椒粉 少許
蛋3粒
青辣椒 3條（切片）
番茄 3粒（切片）
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裝飾：炸蔥片，青蔥粒，辣椒，酸柑
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做法：
1. 羊肉加入生抽，黑醬油和胡椒粉腌制。
2. 燒熱油，炒香洋蔥，加入菜心和豆乾炒勻。加入油麵，番茄醬，辣椒醬，生抽，黑醬油和胡椒粉，炒至面稍干。
3. 打入雞蛋，迅速兜勻，加入青辣椒和番茄炒勻。盛蝶，撒上青蔥粒，炸蔥片和酸柑即可。
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食譜來源 :
http://mmasoic.blogspot.my/2015/07/mamak-mee-goreng.html?m=1
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板面 Pan Mee
材料：4-6人
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板面：麵粉 500g
鹽1/2小匙
蛋2粒
水160ml
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肉醬料：
油4大匙
蒜茸 1大匙
肉碎 400g
冬菇8朵（浸軟，切絲）
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調味料：
蚝油，生抽 2大匙
老抽，麻油 1/2小匙
胡椒粉 1/4小匙
水1杯
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湯料：
油 2大匙
蒜茸1大匙
江魚仔100g
水 4litre + 江魚仔晶塊 1個
1小匙鹽調味
樹仔菜 300g Daun Pucuk Manis
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配料：
炸香江魚仔 100g
炸蔥片 4大匙
馬來棧叄巴 & 酸柑汁
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做法：
1. 板面： 所有材料混合，揉成光滑麵糰，蓋上布休面1小時。
2. 肉醬：燒熱油，爆香蒜茸，加入肉末炒香，加入冬菇和調味料炒勻。倒入水，蓋上煮約3分鐘至汁稍干，盛起。
3. 湯：爆香蒜茸，加入江魚仔炒香，倒入水煮滾，轉中火煲30分鐘或成濃香的湯。加入江魚仔晶塊和鹽調味即可。
4. 板面：休面後，桌上撒少許薯粉，把面擀成0.3cm-0.5cm寬麵條。
5. 大火煮開湯，加入板面，攪煮至滾，加入樹仔菜再煮開，盛起。
6. 放上肉末，炸江魚仔及炸蔥片，配以叄巴和酸柑汁。
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註：江魚仔干鍋烘香後再炸，才會脆
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食譜來源 :
http://mmasoic.blogspot.my/2015/07/pan-mee.html?m=1
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星洲炒米粉
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材料：2-3人
雞蛋2粒+1/4小匙鹽，打散
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A料：
雞肉絲/豬肉絲 100g
蝦仁 100g
冬菇 3條（浸軟切絲）
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調味料：（攪勻）
水 250ml耗油
生抽 1/2大匙
老抽 1小匙
番茄醬 1 1/2大匙
辣椒醬 1大匙
咖喱粉1小匙
雞晶塊 1塊
麻油1小匙
胡椒粉 1/4小匙
鹽適量
米粉 200g，浸20分鐘，瀝干
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B料：
叉燒絲 60g
豆芽150g
洋蔥1粒切絲
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裝飾：紅辣絲，青蔥粒
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做法：
1. 雞蛋，分2次煎成蛋皮。切絲
2. 爆香蒜茸，加入A料炒香
3. 倒入調味料煮滾，加入米粉翻炒至米粉吸收所有料汁及干身。
4. 加入B料炒勻，及豆芽炒至恰好熟，加入蛋絲。
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食譜來源 :
http://mmasoic.blogspot.my/2015/07/blog-post_36.html?m=1
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炒冬粉 Fried TungHoon (Glass Noodle)
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材料：4人
油 1大匙
蛋 2粒 + 1/2小匙鹽打散
油4大匙
蔥蒜蓉 1大匙
蝦米 30g （浸軟，切粗粒）
冬粉 180g（浸15分鐘，瀝干）
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A料：雞肉絲 100g， 蝦仁 100g，蘇東 100g（切圓狀）
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B料：白菜絲 100g， 紅蘿卜絲 100g
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調味料：
水 500ml
生抽、蚝油 1/2 大匙
老抽、麻油 1小匙
雞晶塊 1塊
胡椒粉 1/4小匙
鹽 少許調味
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裝飾：辣椒絲，青蔥粒
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做法：
1. 燒熱1大匙油，倒入蛋液炒熟，盛起備用。
2. 燒熱4大匙油，爆香蔥蒜蓉，加入蝦米炒香
3. 加入A料炒香，倒入調味料煮滾
4. 加入冬粉，不停翻炒至冬粉吸入約3/4調味料汁，加入B料炒至干及蔬菜熟透，加入蛋，試味。
5. 撒上裝飾即可上桌。
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食譜來源 :
http://mmasoic.blogspot.my/2015/07/fried-tunghoon-glass-noodle.html?m=1
