【必備食譜】傳統月餅糖清（糖漿）做法 -- 這配方的糖清會比較濃稠和香醇點吧！
這是為明年的烘皮月餅而準備的糖漿。。。。在一本收藏舊食譜的文件夾里看到這個糖清食譜發覺這食譜的水分比之前藍賽珍老師的食譜來的少，頓時有種想法就是覺得這配方的糖清可能會比較濃稠和香醇點吧！！這只是自己的想法而已，哈哈！！
煮好的糖清
4公斤的白糖煮出來的糖漿
淺色的是剛煮的糖漿，較深色的是放入四年的糖醬，真的有所不一樣哦！！
將糖漿放在陰涼處收藏
材料：白糖－4kg清水－1000ml檸檬－1粒（切片）做法：將所有材料放入鍋內，煮至湯溶解，再以小火煮至糖漿滴入冷水中成塊狀即可 。大約1.30小時左右，將煮好的糖漿關火，待冷卻後，裝進乾淨的玻璃瓶子里，放在陰涼處收藏好。～如果糖漿煮過頭，可再加入少許熱水再煮。～煮好的糖漿最好放上一年才用。
