By 花花丫頭
用料
中等大小的馬鈴薯 1個
胡椒粉 少許
麵粉 少許
鹽 少許
食用油 少許
胡蘿蔔 1個
洋蔥 1個
青椒 1個
雞蛋 2個
做法步驟
1、食材：馬鈴薯、胡蘿蔔、洋蔥、青椒、雞蛋 調料：黑胡椒、鹽、麵粉
2、馬鈴薯一個，削皮洗凈，切細絲，用水泡去澱粉，瀝干備用。
3、胡蘿蔔、洋蔥、青椒各小半個，切絲細，備用。
4、取乾淨的碗，敲入1-2個雞蛋，撒入適量的黑胡椒粉、鹽，打散備用。
5、在蛋液中篩入1-2勺麵粉，攪拌均勻成蛋液糊。
6、蛋液糊加入切好的胡蘿蔔絲、洋蔥絲、青椒絲中，稍微攪拌下
7、取鍋，熱油，倒入混合好的食材，小火慢煎。
8、一面煎熟后，煎另一面，全熟后即可起鍋裝盤食用。
小貼士
（1）好吧，你們都看到上面黑乎乎的有點焦了，對，馬鈴薯絲的澱粉要洗乾淨，不然容易這樣。
（2）不喜歡洋蔥的可以不加，胡蘿蔔也可以用紅椒代替。
（3）喜歡脆一點的可以多放點油，油溫很高後下鍋，喜歡軟和一點的，可以少放點油。
