在我們的日常生活中，西點是受到很多人們都喜歡的一種食品，其中蛋糕的種類就有很多，但是我們平時吃的蛋糕都是奶油蛋糕，而且吃起來總是會感覺特別油膩，但是流心蛋糕就受到很多人的喜歡，他的特點就是蛋糕中間裹著各種各樣驚喜。這往往讓很多人大飽口福，每一次想要嘗試時都會覺得流心蛋糕做起來很難，事實是這樣嗎？在鼓起勇氣嘗試之後發現其實挺簡單的。
那麼流心蛋糕的做法是怎樣的呢？
下面我們一起了解一下幾款流心蛋糕的做法。
抹茶流心蛋糕
Matcha cake
抹茶控向來無法抵抗任何抹茶單品的誘惑，不管是雪糕飲料或是蛋糕，只要和抹茶沾邊那便是根本吃個不停。
用料：
白巧克力50克，黃油40克，雞蛋2個，低粉35克，抹茶粉2-5克，糖粉(可加可不加，看個人口味)
做法：
1.白巧克力和黃油隔水加熱至融化。融化後冷卻備用(不燙手即可)。
2.雞蛋打散至均勻起粗泡。
3.蛋液逐步加入巧克力液中攪勻。
4.篩入低粉及抹茶粉，按照抹茶味的濃郁程度最多可加到5克，看個人口味了。
5.翻拌均勻至無麵粉顆粒。
6.倒入紙杯8分滿，入冰箱冷藏30分鐘。
7.烤箱中下層220度，8-10分鐘，表面烤熟即可。取出冷卻至不燙手後輕輕撕去紙模入盤即可享用。
檸檬流心蛋糕
Lemon flow cake
每次想到檸檬，嘴裡總會不由自主的流酸水。
檸檬是世界上最有藥用價值的水果之一，它富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等。
檸檬酸具有防止和消除皮膚色素沉著的作用，它還能預防感冒、刺激造血和有助於降低多種癌症的風險。
注意：檸檬一般不生食，而是加工成飲料或食品。如檸檬汁、檸檬果醬、檸檬片、檸檬餅等，可以發揮同樣的藥物作用，如提高視力及暗適應性，減輕疲勞等。
檸檬流心蛋糕又是怎樣的呢？一起來看一下吧！
用料：
檸檬醬——檸檬汁110ml，糖200g，雞蛋2個，鹽一小撮，黃油(切小塊)50g蛋糕——黃油100g，細砂糖80g，雞蛋2個，牛奶30ml，檸檬(取皮屑)半個，低粉100g
做法：
1.做檸檬醬：除黃油外所有材料放鍋中加熱，不斷攪拌至變稠。大約5-8分鐘，中火加熱，過程中不要讓液體沸騰。
2.液體開始變稠時，調成小火，立刻加入切成小塊的黃油，繼續加熱至完全融化。倒入碗中放冰箱冷藏2小時。
3.烤碗用抹油(不在配方中)，黃油和糖打發至蓬鬆發白。
4.加入雞蛋繼續攪打到完全融合，然後加入牛奶、檸檬皮攪勻。
5.篩入麵粉，拌勻。
6.烤碗中倒入一半蛋糕糊，中間舀入一大勺檸檬醬，再蓋上另一半麵糊。
7.烤箱200度預熱，烤15-18分鐘，震動烤碗，蛋糕頂部仍然輕微混動。
8.稍微晾涼，倒入碗中，撒糖粉和檸檬皮屑(不在配料表中)裝飾。
芒果流心芝士蛋糕
Mango flow heart cheesecake
芒果果實含有糖、蛋白質、粗纖維，芒果所含有的維生素A的前體胡蘿蔔素成分特別高，是所有水果中少見的。其次維生素C含量也不低。再者，礦物質、蛋白質、脂肪、糖類等，也是其主要營養成分。食用芒果具有益胃、解渴、利尿的功用，成熟的芒果在醫藥上可作緩污劑和利尿劑，種子則可作殺蟲劑和收斂劑。 芒果果肉多汁，鮮美可口，兼有桃、杏、李和蘋果等的滋味，如盛夏吃上幾個，能生津止渴，消暑舒神。
對於芝士我只能說一句「芝士就是力量」啊。
用料：
糖粉60克，全蛋30克，低筋麵粉150克，抹茶粉3克，無鹽黃油75克
做法：
1.蛋糕片放入模中。
2.魚膠粉加溫水，隔熱水溶化。
3.忌廉芝士加糖打至滑身，加入奶油。
4.把芒果茸倒入芝士糊中攪拌均勻，加入魚膠水。
5.把芝士糊倒入模內。
6.把芒果茸裝入唧袋，唧袋插入芝士糊中間，輕輕把芒果茸唧入。
7.用少許的芒果茸裝飾，然後放入冰箱雪藏2小時。
說了這麼多，其實流心蛋糕的做法都大同小異，只要掌握一種，其實別的就很簡單了。
快動手做起來吧！！！
