推薦 10 款雪蛤食譜，姑娘們最佳平價美容聖品！
雪蛤，生長於中國東北長白山林區的一種珍貴蛙種，由於其冬天在雪地下冬眠100多天，故稱“雪蛤”。它作為養顏補品的功效已廣為人知，雪蛤油更是一種兼具藥用、食補、美容的高級營養品。
~
雪蛤的介紹
雪蛤，生長於中國東北長白山林區的一種珍貴蛙種，由於其冬天在雪地下冬眠100多天，故稱“雪蛤”。
雪蛤的神奇之處在於它獨特的生長環境和頑強的生命力。鍾靈毓秀的長白山賦予雪蛤天地之精華，嚴冬酷寒的自然環境造就雪蛤極強的生命力。所以，雪蛤有自然界“生命力之冠”之稱。每年的秋季，正是雪蛤儲存能量準備冬眠的時候，也是雪蛤生命力最強之時，尤其是雌雪蛤的輸卵管(雪蛤膏)更是聚集了來年繁殖後代的所有營養，此時的雪蛤，其滋補功能更是無與倫比。
~
雪蛤的營養價值
1.雪蛤含有大量的蛋白質、氨基酸、各種微量元素動物多肽物質，尤其適合作為日常滋補之品。
2.雪蛤油，又稱林蛙油，含有4種激素、9種維生素、13種微量元素和18種氨基酸及多種酮類、醇類、多肽生物活性因子。
~
雪蛤的功效與作用
1.雪蛤性味咸平，不燥不火，具有降血脂、抗疲勞、增強機體免疫力、提高機體耐力、鎮靜、抗焦慮、提高腦組織細胞的供氧及利用氧能力、增強性功能等功效。
2.“雪蛤補腎益精、養陰潤肺，用於身體虛弱、病後失調、神疲乏力、腎虧精神不足，心悸失眠、盜汗不止，癆嗽咳血。”
~
雪蛤適用人群
糖尿病、脾胃虛寒者不宜食用。
~
如何鑒別雪蛤？
真雪蛤：優質雪蛤膏呈不規則片狀，彎曲重疊，長1.5—2厘米，厚1.5—5毫米。表面黃白，蠟質狀，微透明，有脂肪樣光澤，偶帶有灰白色薄膜狀干皮。摸有滑膩感，在溫水中浸泡，體積可膨脹10—15倍。氣腥、味微甘，嚼有粘滑感。以片狀多而粒狀少的為佳。
假雪蛤：多用普通青蛙或者蟾蜍的卵巢;呈不規則條形狀，排列成螺旋形，表面呈蛋黃色加淺青色，無脂肪樣光澤，有明顯纖維膜貫穿其中，油性小，微腥無香味，味微苦，發澀。
蓮子紅棗炖雪蛤
材料
雪蛤：15克水：4碗蓮子：20克紅棗：6粒冰糖：4小塊姜：3片
做法
(2-3人份)
1. 雪蛤洗凈，用冷水泡4-6小時;泡發後挑去筋膜和黑色的雜質;加姜3片汆水;
2. 蓮子洗凈;紅棗洗凈拍扁去核;
3. 煮沸清水倒入炖盅，再放入汆水後的雪蛤、紅棗、蓮子和冰糖，隔水炖一個半小時，即可品嘗。
木瓜炖雪蛤
材料
木瓜1個(約400g)，雪蛤5g，冰糖20g
做法
1、雪蛤放入大碗，注入足量的常溫水，浸泡5小時至漲發，擇去雪蛤中的雜質，瀝干水分備用。
2、木瓜洗凈，按3：7的比例攔腰切開，去核，製成木瓜盅，然後放入雪蛤和冰糖。
3、大火燒開蒸鍋中的水，放入木瓜盅，調成小火隔水炖30分鐘即可。
椰奶木瓜炖雪蛤
材料
原料：雪蛤膏10克，木瓜半個，冰糖2塊，椰奶80毫升
器皿：蒸鍋、純凈無油的玻璃碗(泡發用)
做法
【泡發過程】：
1、將10克雪蛤膏放入乾淨容器中，加適量溫水浸泡。
2、好的雪蛤浸泡幾小時後就發至數倍大，此時要換大的容器繼續泡發。
3、大概8小時後，雪蛤成白色棉絮狀態時才完全發好。
4、此時將一些雜質，或者有黑線的部分挑出來不要。
5、略微沖洗，放入小煮鍋中，加几絲姜去腥，煮開即可關火，瀝干備用。
原只木瓜炖雪蛤
材料
夏威夷小木瓜1個，發好雪哈50克，凈水150毫升，冰糖20--30克，牙籤2根。
做法
1 先在小木瓜頂部1/4處開口一分為二把木瓜籽去掉，蓋子留著。
2 把發好的雪哈放入挖空的木瓜里，加凈水，冰糖20克，蓋上木瓜(用牙籤插著以免傾斜)，上鍋隔水蒸20分鐘(如果木瓜生可延長5分鐘)，即可。
片糖炖雪蛤
材料
(此用量可供2-3人食用)，蓮子 20g(約15粒)，干紅棗 8粒，雪蛤 10g，片糖 20g，水 250ml
做法
將雪蛤放入冷水中浸泡約8小時以上，待完全泡發後挑去其中雜質待用。
干紅棗剝除棗核，蓮子剝去苦芯，一同用流動水沖洗乾淨。
將泡發的雪蛤、干紅棗、蓮子、片糖及水放入炖盅內，蓋上蓋子。
最後將炖盅放入蒸鍋中，小火蒸制約2小時即可。
椰汁炖雪蛤
材料
雪蛤膏，冰糖各適量，椰汁，薑汁少量
做法
雪蛤預先泡發，去除黑色部分，飛水備用;
放入適量的水(炖盅三分之二)把雪蛤與冰糖，姜一起放入，大火，2分鐘
把雪蛤膏、杞子放炖盅里，如果水少了這個時候可以加入適量的冷開水，炖盅的差不多滿9成;
鍋里加入適量的水燒開，放入炖盅，小火炖1個半小時;
加入椰汁後炖10分鐘就可以了。
雪蛤木瓜銀耳羹
材料
銀耳，凍干雪蛤，木瓜
做法
1、銀耳，凍干雪蛤放水裡浸泡大約兩小時。
2、摘去發好銀耳的結梗，雪蛤去黑色筋條。木瓜切塊。
3、先煮銀耳約一小時，放薑片，再放雪蛤木瓜、冰糖，同煮一小時後即可。
酥皮雪蛤雙皮奶
材料
中筋麵粉、牛油、雞蛋、清水、雪蛤、薑汁、鮮牛奶、鮮忌廉、砂糖
做法
1、酥皮的製作：中筋麵粉125克、牛油搓勻成油心;中筋麵粉125克、雞蛋、清水100克調勻，搓成水皮，略放置松筋。水皮包裹油心開薄成日字形，摺疊成3層。依此法連續操作3次，再開薄0.1厘米的方片待用。
2、鍋內放入上湯，加雪蛤、薑汁小火煨3分鐘，撈出備用。
3、雙皮奶製作：鮮牛奶、鮮忌廉調勻，將打勻後的雞蛋白、砂糖拌勻，放入鍋中小煮滾，倒入盅里晾涼，待表面凝結，在邊上穿上一小孔，倒出奶漿，將面上奶皮留在盅底，再倒奶漿入盅里，放入雪蛤，在奶盅上蓋上酥皮，在酥皮上划上淺淺的細紋，掃上雞蛋液，入火局爐(200℃)內火局熟便成。
椰皇炖雪蛤
材料
椰皇 1個 牛奶120毫升 雞蛋白1個 干雪哈1克 冰糖適量
做法
1 椰皇頂部開口，倒出椰水。
2 干雪蛤用水加姜泡發好。
3 把牛奶，蛋白，雪蛤，冰糖一起放入椰皇裡面，加蓋蒸20分鐘即可。
冰鎮綠茶雪蛤
材料
雪蛤，青山綠水茶葉，椰汁，糖漿，三花淡奶
做法
1 把挑選好的雪蛤放入容器內，用保鮮膜封好。
2 入籠大火蒸10分鐘至熟綠茶水，倒入雪蛤、椰汁、糖漿、三花淡奶調勻。
3 入冰箱1小時，即可。
