芝麻麵包棒，是一款製作起來相對快捷的麵包，看書的時候，倒一杯熱茶，叼上一根，要是還能躺在午後鋪滿陽光的躺椅上，那更是美呆了。


這樣一款由着纖細身材的小點心，總讓人覺得與熱量無關，完全無害，看電視的時候，發獃的時候，有它們的陪伴，生活真是無比美好。

               

因為軍的牙處於修理狀態中，於是，我將麵糰切條后並沒有進行揉搓，就任由它粗粗的就放入烤箱進行烘烤了，所以麵包棒看起來很有稜角，成型並不好看，口感也不是特別的硬，但是口感黑是不錯的，我想，美食的一部分意義就是適合自己的就是最好的。


不過，我還是很喜歡quenny老師的麵包棒成品。

               

主料：高筋麵粉250g 蛋液50g 細砂糖50g 鹽3g 酵母3g 牛奶115g 黃油25g


輔料：黑白芝麻30g


1.將主料中除黃油以外的所以才來放入麵包機桶內，選擇和面程序。


2.在程序開始15分鐘后，加入室溫軟化的黃油。


3.在揉面程序結束前5分鐘，倒入黑白芝麻。


4.待和面程序結束后，芝麻完全裹入麵糰，取出麵糰。


5.發酵至兩倍大。


6.取出麵糰，揉勻排氣。

               

7.將麵糰擀成從長方形，厚度約1cm。


8.用刮板切成寬約1cm的長條。


9.擺入烤盤，留有空隙。


10.送入預熱的烤箱，180度烤25分鐘，出來晾涼即可。

               

瑞鸞碎語：


1.不需要二次發酵，在將初次發酵好的麵糰排氣整形后，就可以直接烘烤了。


2.烘烤時間要根據實際情況做調整，如果烤好發現不夠硬脆就繼續再烤幾分鐘就可以了。


3.麵包棒保持不需要密封，直接裝紙袋裡就行了。