中國菜肴烹飪手法奧妙無窮，創造的美味可以說得上舉世無雙，但是中國菜也講究稀有，正所謂珍饈佳肴，越特殊稀少的東西往往越受追捧。
於是中國廚師們發揮超常的想像力，為求與眾不同，劍走偏鋒創造了一些不同尋常的菜肴，由於其殘忍製作而被列為禁菜。
第十名、醉蝦
活蝦洗凈置於酒中任其醉死，不再烹飪，取蝦直接食用。
殘忍度：★
第九名、龍鬚鳳爪
龍鬚為鯉魚的魚須，鳳爪就是雞爪（只取爪中一塊精肉），這一道菜讓魚失去觸覺，雞成了瘸腳。
殘忍度：★★
第八名、烤鴨掌
綁住翅膀的活鴨放鐵板上，把塗好調料的鐵板加溫。活鴨因燙在鐵板奔走，再而跳躍，鴨掌熟了，鴨子卻還活著。
殘忍度：★★★
第七名、澆驢肉
驢被五花大綁固定好，食客指定食用部位，廚師剝下驢皮，露出鮮肉，再用木勺舀燒沸的老湯。反覆澆那塊肉直至熟透。而點吃這道菜大多是為看澆驢和驢的慘叫表情。
殘忍度：★★★
第六名、脆鵝腸
選取活鵝拿小刀沿著鵝的肛門劃一圈，再把手指插入鵝的肛門內，扯住鵝腸用力向外拔出，廚師迅速把鵝腸洗凈烹飪，食客吃完鵝腸後，那些被取了腸子的鵝還未氣絕。
殘忍度：★★★
第五名、鐵板甲魚
甲魚清水中養凈後，將其用鐵板固定放在特製的銅炭爐上，爐旁是秘制的湯料碗，甲魚頭正好可以喝到湯料，慢慢用炭爐加熱，甲魚口渴就會喝湯料，等湯喝完了甲魚也死了，秘制的湯料會充分走味甲魚全身。
殘忍度：★★★★
第四名、風乾雞
雞不放血，廚師用極快的速度局部拔毛、取臟、填調料入雞腹、縫上，然後把這些還活著的雞掛起風乾。
殘忍度：★★★★
第三名、三吱兒
剛出生的小老鼠一盤，調料一盤。用燒紅的鐵頭筷子夾住活老鼠，鼠會“吱兒”的叫一聲，（第一吱兒），再將它沾到調味料時，鼠又會“吱兒”一聲，（第二吱兒），當放入食用者口中時，鼠發出最後一“吱兒”（第三吱兒）。
殘忍度：★★★★
第二名、猴腦
中間挖洞的桌子，食客圍桌而坐，被固定的猴子頭頂從小洞中伸出，用快刀貼桌面迅速撇去頭蓋骨。對猴腦倒入已經熱好的滾油，食客用湯匙在猴腦袋裡直接攪拌享用，期間猴子一直慘叫直至氣絕。
殘忍度：★★★★★
第一名、炭烤乳羊
將即將臨盆的母羊投入炭火中燒烤，當炭火將母羊全身烤熟之後，再開膛破腹把乳羊取出食用！什麼樣的人才能發明出如此令人髮指的菜肴？
殘忍度：★★★★★★
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