荷蘭豆那漂亮的綠色,配上臘腸紅紅的,給人眼前一亮的感覺,也讓餐桌上充滿了春意,春天的腳步近了。 荷蘭豆是營養價值較高的豆類蔬菜之一,含有豐富的碳水化合物,蛋白質,胡蘿蔔素和人體必需的氨基酸,具有和中下氣,利小便,角瘡毒等功效,能益脾和胃,生津止渴,止瀉痢,解渴通乳,治便秘等等。正適合過年吃了過多的大魚大肉,來解一解膩喲。


By 石榴樹2008 【豆果美食官方認證達人】


用料                   

                                                                                 

荷蘭豆 500克


臘腸 200克


鹽 少許


油 適量


蒜 20克


做法步驟                   


                 


1、1. 荷蘭豆先摘好,再清洗乾淨,


                  


2、鍋里放入適量清水,燒開,放入荷蘭豆,


               


3、 等變色后撈出,放入清水內泡一下,這樣能夠保持荷蘭豆清脆的口感,


               


4、臘腸斜着切成片


               


5、熱鍋涼油,等油熱了,放入切好的蒜末爆香,


               


6、放入荷蘭豆爆炒,


                            

                                                                                

7、7. 放入少許鹽,可以保持荷蘭豆不變色,


               

8、放入臘腸一起翻炒,因為臘腸本身就有味道,所以不用再放鹽了,否則容易咸,翻炒幾下就可以出鍋了。


小貼士        


荷蘭豆不吸油,油不宜過多,否則給人以油膩的感覺,不清爽。