愛吃西紅柿的人，要注意這4點，不然身體早晚吃出問題
原創 茄子營養師 2017-07-18 19:04
連續高溫天氣，吃飯成了一大難題，或者說真不知道吃什麼好！如果你選擇困難、食慾不佳，吃點兒蔬菜總沒什麼錯，尤其推薦的是西紅柿。熱情的外在，酸酸甜甜、水分滿滿的口感。可以生吃、可以撒上白砂糖涼拌、可以和雞蛋一起炒著吃、可以燒湯，甚至還可以做成番茄醬抹在麵包上吃。
吃西紅柿的姿勢，多種多樣。而且，這種家家戶戶都能吃得起的普通蔬菜，營養價值還很不賴。
西紅柿富含維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2以及胡蘿卜素、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。每人每天食用50~100克新鮮的西紅柿，就能滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。
1、西紅柿中主要的營養就是維生素，其中，最重要、含量最多的是番茄紅素。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除人體內導致衰老和疾病的自由基。
2、西紅柿是維生素C的天然食物來源，每天食用1~2個西紅柿，可以增強血管柔韌性，防止牙齦出血，增強抗癌能力，對高血壓、心臟病患者都非常有益。
3、西紅柿內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調整胃腸功能的作用。
不過，要注意的是，儘管西紅柿是一種很優秀的蔬菜，但吃的時候如果不注意以下這4點的話，帶給你的只會是負擔。
1、脾胃虛寒和月經期婦女，最好不要生吃西紅柿。
2、最好不要空腹吃，因為空腹時人體會分泌較多的胃酸，而胃酸能與西紅柿中的一些成分結合生成不易溶於水的物質，進而造成胃脹等等不適。
3、未成熟的青色番茄別吃，因為可能會含有有毒的龍葵碱，吃多了可導致中毒，輕則頭暈噁心，重則威脅生命。一般吃起來感到苦澀的都是未成熟的，要記住。
4、烹飪時避免長時間高溫加熱，因為西紅柿中的番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健功效。
任何東西都有其兩面性，我們要做的，是盡量將好的利用，將不好的避免。
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