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家裡剩一小串葡萄,心血來潮做成冰棒,酸酸甜甜非常消暑


食材

葡萄        370g

水            370g  

白砂糖    37g 

檸檬汁   15ml


作法


1.葡萄剖半,取出籽,去皮 (皮不要丟喔!這是天然色素的來源) 

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2.葡萄皮加水煮滾至變白

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3.水漸漸呈現漂亮的紫紅色,加入檸檬汁 (檸檬汁一方面增加風味,也可保持漂亮色澤,我平時是把檸檬汁擠出放冷凍,一格15ml)     

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4.葡萄皮撈起   

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5.加入果肉,煮至果肉透明狀即可 

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6. 果肉浮起來就差不多了,加入白砂糖煮勻即可關火 (不建議用貳砂,會改變色澤。糖先加一半,試個甜度,畢竟每串葡萄甜度不一,甜度要自己覺得偏甜一些,這樣冰凍後吃起來甜度剛好)     

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7.待涼裝入製冰容器(冷凍袋),放入冷凍

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8. 隔天拿出來吃,色澤超美~     

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小撇步

我的食材量做了5包冷凍袋

食材比例葡萄1:水1:糖0.1:檸檬汁0.04


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