秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，目前黃秋葵已成為人們所熱追高檔營養保健蔬菜，風靡全球。它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，其脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，深受百姓青睞。那麼吃秋葵有什麼作用呢？下面就跟著小編一起來看看秋葵有什麼樣的作用吧。
秋葵作用
1、助消化，護腸胃
黃秋葵的粘性物質，可促進胃腸蠕動，有益於助消化，益腸胃。
2、耐缺氧
秋葵是可以提高耐缺氧能力，多吃基本上登山沒問題！
3、降血脂
黃秋葵的粘性物質中含有50%的可溶性纖維素，能有效降低血清膽固醇，預防心血管病。
4、防腸癌
黃秋葵的粘性物質中含有50%纖維素有利通便、排毒、防癌。
5、保護肝臟
黃秋葵的果膠，多糖有護肝功效，防治便秘。
秋葵的做法
1、蔥香秋葵
秋葵350克，大蔥20克，生抽8克。
將秋葵洗乾淨，放入沸水中燙熟，撈出。將秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段。大蔥洗凈切花備用，秋葵段盛入盤中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻即可。
2、豆腐拌秋葵
秋葵300克，豆腐1塊，鹽1匙，素易鮮1/2小匙。
把秋葵燙熟瀝乾切成星星狀，在研缽里把豆腐和調味料磨勻再加入秋葵拌勻即可。
3、黃秋葵炒番茄
黃秋葵6根，番茄1隻。
黃秋葵、番茄洗凈切片備用。鍋內放入適量的食油，開中火。鍋熱倒入番茄翻炒，炒出番茄汁後，最倒入黃秋葵翻炒。加入適量的鹽、黃酒繼續炒。菜熟後加入入適量的味精拌勻即可。
4、秋葵炒香乾
秋葵十個，香乾兩片，干辣椒，蒜，鹽，胡椒，白醋。
秋葵洗凈切段，香乾切塊焯水撈出控干，辣椒剪成絲，蒜切片。鍋里放油，炒下鍋辣椒段蒜片。倒入秋葵和香乾，調入白醋。大火炒均勻。調入鹽，胡椒粉，繼續大火翻炒。秋葵完全斷生即可。
5、秋葵炒雞蛋
黃秋葵三根，雞蛋二隻。
黃秋葵洗凈切片備用。雞蛋打散備用。鍋內放入適量的食油，開中火。鍋熱後倒入黃秋葵片翻炒。加入打散的雞蛋翻炒。加入適量的鹽、黃酒、味精、胡椒粉拌勻，菜蛋熟即可。
