傳統小吃--九層糕，又名九重糕、重陽糕、千層糕、中元糕，取長長久久、步步高升之意。


九層糕不是僅九層的意思，九是個概數，表示層數很多。中間用紅糖調在米粉里，這樣就可以有一層或幾層的是紅色的了。色澤上比較吸引人。九層糕韌性很好,香糯而微甜，入口清爽。


主料：


米粉400g   紅糖130g   水500g   


輔料：


黑芝麻適量


步驟：


       


1.將米粉和紅糖放入碗盆攪拌均勻。


       


2.加入清水。


       


3.攪拌至無乾粉的米糊。


       


4.在蒸隔四周抹上少許油。


       


5.用勺子舀適量的米漿均勻地散布在蒸隔底。


       


6.在蒸鍋底加水後，將蒸隔放在蒸鍋底座上，中火燒至米漿熟透。


       


7.第一層蒸熟後再開始澆放第二層米漿，如此反覆澆至最後一層。


       


8.米漿要一層一層加至最後一層時，在米漿的表面上撒上黑芝麻後蒸熟即可。


       


9.倒出涼涼。


       


10.桌台上鋪一層保鮮膜，放上幾層糕，用絲線割成自己想要的大小。


       


11.一層一層地剝開，味道杠杠滴！



小貼士：


一塊的九層糕如果要切開來吃，只要用乾淨的絲線拿來分割就行了，因式分解九層糕比較粘，但是不用重力就可以分離，所以用刀不合適，用線是最好的了。當然也可以一層一層地剝離開吃，想怎麼吃就怎麼吃。