茄子是一種很常見也美味的蔬菜，很多人都喜歡用油炸，但是有吃多了不僅會發胖而且對身體健康也有一定影響，下面小編就教大家一款不用油炸的大刀茄子，味道那是誰吃誰稱讚。
步驟一：新鮮的紫茄子切蔥滾刀塊，不用去皮。
步驟2：放入一點食鹽醃製3分鐘，防止炒的過程中茄子變黑。
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步驟3：準備一個青椒或者紅椒，半顆洋蔥，姜塊，大蒜。青椒切成大段，洋蔥切絲，姜塊和大蒜切沫。食鹽醃好的茄子擠出水分。
步驟4：:待到油鍋七八層熱時，放入洋蔥、薑末和茄子翻炒。
步驟5：放入青椒，適量白糖，生抽，由於茄子已經醃過，食鹽應該少放，不然會很咸。
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步驟6：待到快要起鍋時放入適量雞精，把蒜末放入。
怎麼樣？這款普通的家常菜和你的胃口嗎？友情提示：配上一碗米飯，那簡直是人間美味。
