都說三月不減肥，一年都傷悲~ 但也有人說，不吃飽怎麼有力氣減肥! 為了讓想減肥的人吃好，有力氣!!! （喊口號減肥的人，比如我類~） 今天來個高熱量的~ 都說，酒好不能貪杯，美味不可多得~ 昨天我卻沒摟住.. 一盤差點精光~~ 僅剩幾塊（多少如圖）， 拍照的時候心裡就不踏實起來~ 


心裡默默的在想，油炸高糖，這熱量~~~ 哎呀媽呀，嚇壞寶寶了~ 照騙也沒法在拍了，趕緊收工~~ 我要趕緊去.... 把剩下幾塊吃了壓壓驚!!!


By 清水無香_yl 【豆果美食官方認證達人】

                       

                                                                              

年糕 150克


白糖 30克


油 適量


做法步驟                   


                 

1、是的，就是這種韓式年糕~

               

2、切成0.5厘米的厚片~ 建議斜刀切，塊會稍大些~

               

3、鍋子燒乾，放入植物油~ 建議味道淺的植物油，如瓜子油或玉米油~ 燒到油熱（丟里一塊馬上能浮起的狀態）， 把年糕放入~ 年糕最好一塊一塊的放入， 不要一坨一起丟進去~ 會粘粘到一起~

               

4、 可以把鍋子傾斜一下， 一次少炸一點會更省油~

               

5、在鍋子里要兩面翻動一下， 讓年糕受熱均勻~ 否者..就像其中的幾個一樣，會有一面突出~ 中途覺得油溫不夠熱， 用漏勺把年糕撈出~ 升溫后在復炸~ 年糕炸好的口感應該是外脆內軟的~ 切記不要小火慢炸， 把年糕的水分耗盡，就會硬梆梆的~

               

6、鍋子洗凈，燒乾後放入半湯匙的油~ 調成最小火後放入白糖~


7、用勺子不停翻炒~ 到糖完全融化，成琥珀色~ 小火啊，別心急！否者容易炒苦了~

                                                                                                           

8、倒入炸好的年糕快速翻炒均勻~ 我放的糖比較少， 喜歡吃甜可以增加糖量~

               

9、在糖漿沒凝固前撒上桂花即可~

               

10、桂花水晶年糕~ 一道具備顏值與美味並存的的甜點~ 



小貼士        


  1. 油多些炸年糕更容易 操作；

  2. 年糕要炸到兩面都金黃鼓起來;

  3. 關於糖漿：用冰糖和水按照1:1的比例放在鍋里加熱，水開冰糖完全融化以後用小火慢慢熬制，一定小火，時不時的輕輕攪動一下幅度不要大，時間大約15到20分鐘以上;

  4. 檢驗糖汁是否成功的標準不是時間，而是取一碗涼水，筷子蘸一滴糖汁滴進去，如果糖汁一進去就會凝固成一滴，取出來咬一口脆脆的不粘牙，那糖汁就熬好了~

  5. 把炸好的年糕放進去裹糖然後擺盤，撒上干桂花，等自然凝固即可~