蛋白質豐富的藜麥 鬆軟的蛋糕和香醇的紅酒 在晶瑩透亮的布丁面上微微撒一些椰蓉和花生米 低糖無油的快手方子 讓正在健身或是減脂的你也能享受的低脂美味 蛋糕粉中已添加了些許糖，干紅葡萄酒又帶着微微的酸，二者相互中和加上布丁層冷藏后清涼的口感，微甜不膩，入口又留下酒的芳香。 無論是下午茶還是聚會， 都是一份健康美味的精緻配菜。


By Eting輕食錄


用料        


雞蛋 1個


蛋糕粉 50g(一包)


紅酒 50g


藜麥 30g


吉利丁粉 1勺


椰蓉、花生米 適量



做法步驟        


               



1、我用了超市非常容易買到的微波蛋糕粉，也可以按原味蛋糕的方子用低粉與砂糖來做。



               



2、藜麥放入鍋中，加水漫過藜麥即可，小火煮15—20分鐘



               



3、煮至白色藜麥起芽（周圍出現一圈透明的）即可關火瀝干水分備用



               



4、碗中加入一包蛋糕粉，一個雞蛋和一勺紅酒。由於蛋糕粉中已有糖所以在此不再加，如果是用低粉自製的雞蛋糕底則按照口味喜好添加適量糖。



               



5、快速攪拌均勻至無麵粉顆粒。



               



6、倒入藜麥繼續攪拌均勻



                                                                                                           



7、烤箱預熱180度，將混合溶液倒入蛋糕模中，微微震蕩模具讓氣泡消失。部分無法消除的氣泡可用牙籤戳破。然後放入烤箱180度烤25分鐘



               



8、烤蛋糕的同時，在小鍋內加入半杯紅酒，小火微煮。



               



9、一勺吉利丁粉加冷水化開后倒入紅酒液中。



               



10、倒入后快速攪拌均勻關火小鍋放入冷水盆中隔水繼續攪拌兩分鐘



               



11、取出烤好的蛋糕，將紅酒液倒入表面，氣泡用牙籤戳破直至出現一個光滑的鏡面。放入冰箱冷藏一小時左右，直至布丁層完全凝固。



               



12、取出后若不方便脫模可先切成小塊再用刀輕輕劃過邊緣用勺子托起一塊一塊取出。



               



13、表面撒上椰蓉和少量花生米作為裝飾就搞定啦



               



14、藜麥經過沉澱會留在最低部，第二層為蛋糕第三層為布丁。口感層次分明非常好吃~



               



15、切成小塊後用叉子或勺子托住底部很容易脫模的哦~



小貼士      

  

  1. 注意蛋糕液和紅酒布丁液都要將表面氣泡除去否則影響美觀

  2. 由於我探索的是低脂低糖的方子所以基本不加糖和油。不減脂不健身的小夥伴可以分別在蛋糕糊中和布丁層中加入適量砂糖口感會偏甜，蛋糕糊中也可適量添加一點色拉油

  3. 冷藏時間要足夠，待布丁層充分凝固之後再脫模否則很可能損壞