松花菜，也有人稱花椰菜。
抗癌防癌
長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。據美國癌症協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險，多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。
提高人體免疫力
菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。
挑選時要選擇花朵緊密，顏色呈白色或乳白色，若略呈咖啡色者，代表不夠新鮮。
菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥。
【材料】松花菜，肥肉，鹽，生抽，水。
【做法】
1、先將菜花切成合適大小，給小孩吃要切小點（菜花有點硬，需要多咀嚼），然後在鹽水裡浸泡十分鐘，再用清水洗幾遍。（根處的白莖我不丟的，只要不是太老都會要，把表皮那層老皮去掉即可）
2、一小塊肥肉切片。
3、鍋燒熱，放少許油，不要太多，肥肉下過煸炒，把肉都煸出來。
4、待肥肉油都煸出後倒入菜花翻炒一會，放入適量鹽、生抽。
5、翻炒一會後加入小半碗水，蓋干燜煮，燜煮一會後掀蓋翻炒一下。
待湯汁收乾菜花就可以出鍋啦，菜花里放些豬油，吃起來脆脆的，略帶甜頭，大愛啊。
喜歡我的文章就請點個贊吧，感謝您的關注和支持！
