「鹽重」一直以來都是食品安全問題的焦點之一。最新發佈《中國居民膳食指南（2016）》建議，每人平均日攝鹽量不能超過6克，而現實卻是中國人的平均日攝鹽量超標2.4倍，高達12克。

這五類食物高「鹽值」

① 調味品：味精、醬油、腐乳。

② 醃燻製品：鹹菜、腊肉。

③ 熟肉製品：香腸、火腿。

④ 速食食品：罐頭、速凍食品。

⑤ 零食：薯條、爆米花、牛肉乾、話梅。

       

不是有鹹味才有鹽

有些食物吃起來沒那麼咸，但是含鹽量依然不低。

火腿、培根等加工肉製品和奶酪等，由於製作工藝的需要都會加入不少鹽和含鈉的食品添加劑；

果脯等大多在製作初期用鹽進行了醃製；

就連白面包也藏著不少鹽，2片半到3片的切片面包中含有近1克的鹽。

這是因為有些味道，比如酸味和甜味會掩蓋鹹味，所以不能僅憑品嚐來判斷食鹽是否過量。

       

別拿調味品不當鹽

雞精、醬油、腐乳等烹飪中經常使用的調味品，也是最易被忽視的「含鹽調味品」。不把調味品當成一部分鹽計算在每天的控鹽目標中，必定會造成攝入過量。

100克雞精鈉含量高達17180毫克，一天用10克雞精就遠超過了6克鹽中的鈉含量。雞精裡還加了一定量的白砂糖，甜咸中和，我們的舌頭就這樣被忽悠了。

另外，很多醬類調味品要提防。有些人做菜愛用含鹽較多的豆瓣醬，吃起來有滋有味，但經常吃這種太鹹的菜餚，會使舌頭表面的味蕾脫水，導致舌面出現許多溝痕。注意，烹飪中如果要用豆瓣醬，就不要放鹽了。

下面,教大家幾招，既能保證美味，又能降低鈉的攝入量。

1

把碘鹽換成低鈉鹽

低鈉鹽屬於營養鹽，它與普通鹽相比，氯化鈉的含量降了大約三成。這樣，同樣的鹽量，鈉的攝入卻減少了。

低鈉鹽中加入了30%氯化鉀，剛好能起到制約鈉的作用。若食物中增加鉀的攝入，就可以削弱鈉的囂張氣焰，低鈉鹽剛好起到這樣的作用。

       

2

家庭烹飪使用控鹽勺

專家建議，家庭烹飪要使用控鹽勺。

外出就餐如果有一餐吃得咸了，其他兩餐就要清淡點。

吃泡麵也是可以控鹽的哦！把調料包或醬料包少放一點就可以嘍！

       

3

學會看營養標籤

還有一點非常重要，那就是在選購預包裝食品時，學會看營養標籤，買營養標識中鈉含量較低的食品。

       

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