丸子是一種油炸/水煮食品，在全國各地都有，丸子飽滿多汁，肉香嫩滑，是很多人喜歡的食品哦。外面買著吃雖好，但肯定不如自己做的健康好吃啊。
今天咱們就來學習各種丸子的做法，相信總有一款是你鍾愛的！
【蘿卜丸子】
蘿卜丸子是山東省經典的漢族名菜之一，做好的丸子粒粒Q彈
食材：
青蘿卜一個、雞蛋兩個、五花肉一塊、大蔥少許、麵粉半碗、鹽適量
做法：
1. 準備食材（如圖）
2. 青蘿卜切碎，雞蛋磕開，五花肉切小肉丁，大蔥切成蔥花
3. 青蘿卜用開水燙一下，放入容器里，加入小肉丁
4. 再放入蔥花，雞蛋和麵粉
5. 放鹽，胡椒粉進行調味，再攪拌均勻（如果幹就放少量水）
6. 將攪拌好的蘿卜製成丸子，放入油鍋里炸制
7. 炸成金黃色即可，可以直接食用，也可以撒椒鹽或者配酸辣湯食用
【糯米蒸肉丸】
一口一個，大小剛剛好,好吃到停不了~
材料：荷葉(用水泡軟) 1個、豬肉末 250克、糯米 150克、蝦米 20克、干香菇 2個、蒜頭 2瓣、馬蹄 3個、香菜碎 適量
豬肉腌料：酒 1湯匙、醬油 1湯匙、砂糖 1茶匙、麻油 1茶匙、胡椒粉適量
做法：
1. 將糯米洗凈，用水浸泡最少3－4小時。
2. 將蝦米、干香菇浸水變軟後切粒。
3. 將蒜頭切末；馬蹄切幼粒。
4. 準備一隻碗，加入豬肉末、馬蹄、蒜蓉、蝦米、香菇、酒、醬油、砂糖、麻油及胡椒粉。
5. 用筷子以同一方向攪拌8-10分鐘，或直至呈黏性。
6. 將混合物搓成球狀。
7. 沾上糯米，將糯米肉丸球放入蒸籠內。
8. 蒸大約20分鐘或直至糯米熟透。
9. 灑上香菜碎，即成。
喜歡糯米的寶寶有口福了！
【酸甜豬肉丸】
材料：碎豬肉300g、食用油40g（用於煎肉丸）；拌肉用料：玉米澱粉15克、鹽3克、醬油1/2勺、芝麻油1/2勺、姜、蒜末10g、溫水30g、碎洋蔥1個；配醬：番茄醬20g、水40g、白醋5g、白砂糖5g、玉米澱粉15g。
做法：
1、將碎豬肉、玉米澱粉、鹽、醬油、芝麻油、切碎的洋蔥、蒜末、生薑、溫水倒入一個碗中攪拌。
2、攪拌均勻，直到碎豬肉充分吸收水和澱粉後即可，約3分鐘。
3、將攪拌後的肉碎在兩掌之間揉成球狀、成型後放入碟子中。
4、中火熱鍋，倒入食用油，油熱後，放入肉丸， 煎至兩面金黃，將肉丸和剩下的油裝入一個盤中，待用。
5、將酸甜醬所需材料混合好後，倒入食鍋中，煮沸。
6、然後把肉丸倒入煮沸的酸甜醬中，中火煮約2分鐘，讓肉丸均勻上色、醬汁入味。
然後就可以裝盤，就可以享用啦！
喜歡清淡一點的話，還可以將肉丸用來煮湯，或是煮麵的時候放入一起煮，湯汁也格外鮮甜。
【紅燒獅子頭】
材料：碎豬肉400g；食用油300g（用於油炸）：拌肉用料：馬蹄4個，去皮，切碎；料酒10g；生薑、切碎4g；碎洋蔥5g、鹽3克、玉米澱粉20g；雞蛋2個。
做法：
1、將豬肉剁碎，放入一個大碗中，倒入鹽、雞蛋、玉米粉、生薑、洋蔥，順時針攪拌均勻，肉充分吸收調料後會有些黏。然後捏成型，放入油鍋中炸。
2、炸至金黃色，即可裝盤。
3、在一邊放凉5-10分鐘，亦可放在油紙上把多餘的油脂吸干再裝盤。
4、淋上些許醬油，這道經典的傳統名菜就完成了。
【菠蘿肉丸】
材料：碎牛肉450g；碎豬肉450g；食用油50g（用於煎煮）：菠蘿50g；拌肉用料：洋蔥2個，切碎；料酒10g；鹽3克；玉米澱粉20g；大蒜3瓣；雞蛋2個；白醋2茶匙；蜂蜜2茶匙；胡椒粉1茶匙；五香粉1茶匙。
做法：
1、用圓型勺子將菠蘿挖出。
2、將切碎的肉與調料沿一個方向攪拌均勻。
3、將菠蘿至於肉的中心，用肉包裹起來，捏成球狀。
4、將切碎的肉與調料沿一個方向攪拌均勻。
5、放入熱好油的鍋中煎至金黃，加一些辣椒醬調味，即可起鍋。
6、有內涵的肉丸味道一點也不膩，酸酸甜甜的菠蘿和香嫩的肉是絕配！
【蔥香牛肉丸】
材料：碎牛肉300g、食用油20g（用於煎肉丸）；拌肉用料：玉米澱粉20克、鹽3克、醬油1/2勺、芝麻油1/2勺、姜、蒜末10g、芹菜10g、香菜香蔥10g、溫水30g、雞蛋1個、黃瓜切碎30g。
做法：
1、將調料蔥、蒜、芹菜、黃瓜切斷、切碎。
2、單獨放在一個碗中，然後打入雞蛋。
3、將碎牛肉和調料倒在一個碗中攪拌均勻。
4、將攪拌好的碎牛肉揉捏成型。放入熱好油的鍋中煎煮至金黃色。
5、撒上蔥花，煮多1分鐘即可出鍋。
插上竹籤，當做下午茶小點食用也很棒哦~
