在日本街頭的燒烤小吃是很多當地人和旅客喜歡的美食。如果你在夏天到日本去，特別是會到祭典的話，以下的街頭美食你都會在小吃攤(屋台)看到，通常位於街道兩旁或接近祭典的場地。
“焼き”(Yaki)的意思是炒、烤、煎，通常在肉、菜、麵粉類料理用到這烹調方式。以下12種美味的“焼き”街頭小吃，你在夏日到日本時絕對不可錯過！
1.鹽烤魚(魚塩焼き)
由於日本是個島國，所以海產永遠不會缺少，而日本人也有著很多方法去料理它們。在小吃攤常見的魚類料理方法是鹽燒，將用鹽漬好的魚串起再放上炭爐去燒。雖然很多魚類都可以這樣料理，其中常見的是鮎魚。
2.烤烏賊(イカ焼き)
烏賊的日語是「イカ」(ika)，烤烏賊通常是把烏賊用醬油調味後用竹籤串起，有時也會切成一圈圈或是只有觸鬚，也有把一整隻拿來烤。不論是怎樣製作都一樣美味，所以你見到有小吃攤在賣的話就記得一試。
3.鹽烤蝦(海老塩焼き)
另一款用竹籤串著的烤海產就是鹽烤蝦。蝦的日語是「海老」(ebi)。鹽烤蝦不像烤烏賊般常見，所以見到的話記得買一份。
4.烤雞串(焼き鳥)
「鳥」(tori)在日語中可解作雞和鳥類，不過在食物中用到的通常都是指雞。烤雞串在日本是很受歡迎的美食，用竹籤把一口大小的雞肉串好再去燒烤，一般加上醬汁或鹽。很多餐廳都會供應烤雞串，在祭典的小吃攤也常看到，這無疑是日本人的最愛之一。
5.烤豬串(焼きとん)
烤豬肉串顧名思義就是用竹籤串好豬肉來烤，通常是用鹽或醬油調味。除了單純的肉串，也有把大蔥或洋蔥或一同串起，這款蔬菜肉串在日語中叫作「豚串」(butakushi)或「豚の串焼き」(buta no kushiyaki)。
6.烤牛串(牛串)
這款用竹籤串好的一口牛肉，也是你在夏日祭典的小吃攤不可錯過的美食之一。日本牛肉的高品質為人所熟知，做成串燒絕對美味。如果你想要喝一杯的話，這牛串跟啤酒也很搭配。
7.烤玉米(焼きとうもろこし)
這款用竹籤串著的原個烤玉米，同樣在日本的小吃攤中很常見。用上由醬油製作的醬汁或鹽調味，有著鹹甜的對比。如果你想要加一點香辣的話可以放點七味唐辛子，微辣的香料也很配。
8.炒麵(焼きそば)
「焼きそば」是日式炒麵。雖然「そば」在日語常指蕎麥麵，但在炒麵中用到的是小麥粉做的麵。把麵條跟豬肉、蔬菜一起炒，然後加上炒麵醬、鹽和胡椒作為調味料。雖然在家裡也可以做，但小吃攤用上鐵板去炒，也是別有一番滋味。
9.御好燒(お好み焼き)
御好燒是一個像鬆餅般，用上蔬菜(通常是捲心菜和蔥)、肉片或海鮮的美食。御好燒據說是源自大阪但在全日本都能吃到，更是祭典小吃攤中的常客。御好燒有兩種版本，廣島風是加上麵和大量蔬菜層層疊好製成，而大阪風的則是把麵糊和材料混合好後去煎。雖然料理方法截然不同，哪一種都是同樣美味！
10.章魚燒(たこ焼き)
「たこ」就是章魚。章魚燒同樣是利用麵糊製作的美食。把麵糊倒進章魚燒烤板中，然後加入章魚粒、天婦羅碎塊(天かす)、蔥、紅薑(紅ショウガ)等。麵糊在烤的過程中會被翻動直至成為一個圓球，最後配搭醬汁、蛋黃醬和鏗魚片一起吃。
11.今川燒(今川焼き)
今川燒是一種日式甜點，通常在小吃車和日本的祭典中販售。它用特殊的圓形烤板製作，在麵糊中放入紅豆泥烤製而成。
12.鯛魚燒(たい焼き)
「たい」(tai)就是鯛魚。鯛魚在日本據說可以帶來好運，所以令這款美食在日本祭典和節慶中很受歡迎。雖然鯛魚燒好像意指烤鯛魚，其實是用上魚型烤板製作，像鬆餅一樣的麵糊類甜點。它像今川燒一樣會在中間會加入美味的饀料，像是卡士達醬、巧克力和抹茶等口味，但紅豆蓉是最普遍的。
烤蕃薯/地瓜(焼き芋)也是道非常美味的燒烤小吃，不過這道又健康又美味的小吃不常在夏日祭典中可以見到。
以上介紹的美食未必每款都合你口味，但這當中肯定會有你喜歡的。在小吃攤販售的美食都是價錢便宜，你可以花點小錢就可以品嚐的到。去日本的夏日祭典時記得空著肚子去，到現場試試所有美味的日本街道小吃吧！
