家庭葡萄酒自釀過程，從開始到釀好每天都有記錄，快來學！安全無毒！
美食教主 2017-07-29 14:58
首先我們選用發酵溶器要恰當～～玻璃的陶瓷的，
這兩種才可以不能用不鏽鋼～塑料等溶器
那樣會在發酵中產生有害物體。
我是選用玻璃的洗乾淨，倒扣風乾～～
叫什麼名字我不知道選用好一點的，別太差就行！
我跟我老公都覺得這個葡萄做出來的口感更好！
另外要準備冰糖
總的準備葡萄～冰糖～玻璃瓶～
把剪好的葡萄沖洗乾淨後用淡鹽水浸泡十分鐘左右，
（有鹹味就行）這是為了去掉葡萄皮上的農藥和其他有害物質
(就是害怕浸泡時鹽水浸到果肉裡面去了，影響葡萄酒的質量）。
然後再用清水沖洗一遍，再把
水瀝干。
用手把葡萄一個個捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都分開，
然後按照六斤葡萄一斤冰糖的比例（喜歡甜一點的可以適當多放一點），
攪拌均勻，等白糖完全融化以後裝在洗乾淨的瓶子里。
注意，瓶子不要裝得太滿，
要留出三分之一的空間，因為葡萄在發酵的過程中會膨脹
，會產生大量的氣體，如果裝的太滿，
葡萄酒會溢出來。
另外，為了不讓外面的空氣進去，在瓶蓋上最好用塑料袋纏緊。
蓋好不要進空氣～放到陰涼處不能暴晒，溫度要在三十多度的情況下二十六七天就可以了也可二十一二天，時間長酒味濃，但中間不能打開。
溫室如在二十幾度可在三十天左右打開
我會隔幾天就上變化圖，期待中～～～
記住不能用不鏽鋼跟塑料溶器哦～還有不能有油和生水。
