美味的田螺鴨腳煲，在夜市里特別火。今天小編親手做給你看： 主料：田螺或石螺兩斤、帶皮鴨腳20個、大芋頭一斤半、腐竹若干、油果20個
調配料：芳樂達炒田螺專用料50克、香菜、酸筍、紫蘇、假蒟葉（葛婁葉）、辣椒紅油、蒜米、姜、鹽、油
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上炒鍋放兩斤油，大火燒到175--180度左右。
減火保持180左右油溫，下帶皮鴨腳炸，不要一次炸完，要保持油沒過鴨腳，稍微翻動一下。時間在40秒左右，炸到金黃皮鬆即可。
炸好的鴨腳（黃金鴨腳）備用。
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炸好鴨腳後保持油溫就可炸芋頭，芋頭要切成片塊狀，如下圖。芋頭炸到表面微黃，在油鍋中浮起即可。
炸好的芋頭備用。
炸腐竹，油溫150度左右，如圖腐竹下油鍋翻動一下就撈起，一兩秒鐘完成。
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炸好的腐竹備用。腐竹也可以不炸，可直接下鍋煮，看個人愛好。這次小編沒有買到好的腐竹，這賣相不好看。
炒螺（重要）：上炒鍋不放水不放油，倒入洗凈的螺螄，中小火慢炒，也可以放點薑片和蒜米一起炒，炒至水干
炒水干後放入適量的油，這時螺螄又會出不少的水，繼續炒。
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再炒到水快干時，倒入炒螺醬汁（用15克炒田螺專用料兌100克水攪拌而成）和500克開水，放入假蒟葉燜煮10分鐘。
湯鍋加6斤水左右，燒開，加入45克炒田螺專用料，攪拌均勻。
倒入螺螄。
倒入黃金鴨腳。
放入油果
倒入芋頭、腐竹、酸筍，繼續燒開後加鹽適量，煮15到20分鐘讓食材充分吸收湯汁。
加入紫蘇葉和辣椒油，小火再燜5分鐘下香菜即可完成.
