【豬肉茄子包】豬肉茄子包子餡的做法 + 豬肉茄子包怎麼調餡
本文用到的食材有: 茄子 豬肉 麵粉
夏季的早晨來一籠豬肉茄子包，都不用去外面早餐店了。配上冰涼的豆豆百合湯，雖然簡單，但是這個早飯是不是很美味呢~下面我們就一起來了解一下豬肉茄子包子餡的做法 。
豬肉茄子包食材
主料
茄子500克,豬肉220克，麵粉350克
調料
鹽適量，耗油6克，雞精3克，生抽5克，老抽4克，油8克，蔥30克，酵母3克
豬肉茄子包步驟
1、將茄子切丁，放入適量鹽，腌制20分鐘，腌好後擠掉多餘的鹽水。
2、將豬肉丁，茄子丁，蔥花放入一個大點的盆中。放入生抽，老抽，鹽，耗油，油，雞精。順著一個方向攪拌均勻。
3、麵粉加入酵母加入水和成麵糰，蓋上保鮮膜發酵至2倍大，將發酵好的麵糰，揉成長條，分割成小份。
4、分別用手掌按扁，擀成圓形狀，包入適量調好的餡料包起來。
5、包好後放入蒸鍋，進行2次發酵。發酵好後，放入蒸鍋，開火蒸20分鐘。
小貼士
1.蒸好的包子不要立馬開鍋蓋，過5分鐘在開，以免滴上水，包子皮會回縮。
2.為了包子的口感好，把茄子去皮。茄皮不要丟掉喲，把茄子皮晾晒成茄子皮干。炖肉非常好吃呢。
夏季是做發麵麵食的最好時機，麵糰發酵很快，不用提前發酵麵糰，現做現發即可。今天我用茄子作為餡料，包制的包子非常的好吃。
