1、小編先將黃瓜清洗乾淨後把水擦乾，等到均勻的撒一層鹽。
2、這個時候我們在撒好鹽的黃瓜上放上重物壓一下，小編就在另一個盆裡裝滿了水壓在了黃瓜上面，只要上面重就可以了。
3、就這樣壓大約20個小時就差不多了，然後拿掉重物您會發現黃瓜出了好多的水。這個時候把把水倒掉。
4、等到黃瓜切成長條狀。
5、然後我們再將黃瓜條放在紗布上。
6、這個時候把紗布的四周提起，然後我們握在手中擠出黃瓜的水分。
7、給你們看看這是我擠出的黃瓜水，一定要用點力，水擠的越乾越好吃，越脆。
8、這個時候是擠好後的樣子。
9、家裡的鍋裡加油。
10、等到燒熱後加兩大勺白糖。
11、然後我們也不用等糖融化，這個時候加入小半瓶醬油還有家裡生抽即可。
12、建議喜歡辣的可以加一大勺辣椒油，如果你家裡不喜歡也可以不加，這個時候鍋裡的醬油煮開後關火，把它們晾涼！
13、開始切薑絲和大蒜，多少看你們自己喜歡，我們家裡喜歡吃大蒜一般要好幾瓣。
14、然後小編把切好的薑絲和大蒜倒入黃瓜條中拌勻，這個時候放入事先準備好的罐頭瓶中然後瓶子事先要擦乾喲。
15、最後我們將晾涼的醬油倒入玻璃瓶中。
16、然後開始放陰涼處浸泡兩個小時就差不多可以吃了，還有這個配粥吃最好吃！而且一上桌就會被搶光。
