馬鈴薯是我家常駐的食材，老人孩子都愛吃，搭配一點朋友送我的自製麻辣臘腸一起紅燒，粉糯的馬鈴薯滲透着肉香味，微辣的口感越嚼越香，非常美味，怎麼都吃不膩、當飯吃都行。
馬鈴薯也叫馬鈴薯，它含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富。能供給人體大量的熱能，人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康，在歐美國家特別是北美，馬鈴薯早就成為第二主食。馬鈴薯含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生。
【食材】
馬鈴薯1個 麻辣臘腸1根 西芹1根 臘肉20克 油適量 蚝油1湯匙 醬油1湯匙
清水少許 雞粉1克
做法及技巧：
1.備好食材
2.臘腸臘肉用開水洗凈，切厚片
3.西芹洗凈切滾刀塊
4.馬鈴薯去皮切塊，浸泡片刻
5.熱鍋，倒入食用油，爆香臘肉至出油
6.倒入臘腸煸炒片刻
7.倒進馬鈴薯塊、西芹翻炒均勻
8.調入醬油增香提味
9.加水少量清水，拌勻
10.遮上鍋蓋，保持大火燜煮20分鐘
11.煮至湯汁收干，馬鈴薯軟糯，調入蚝油
12.調入雞粉，翻炒均勻即可
食尚小貼士：
豆切開後用清水浸泡片刻，防止變色，順便減少一些澱粉質，紅燒時不會糊鍋。臘腸臘肉用開水洗凈，去除表面的煙熏味和污垢。也可以在鍋中焯煮一會，撈起再切片。用排骨代替臘腸和臘肉也很好吃哦
