口味是小朋友非常喜歡的加了番茄醬、火腿片的小麵包。烤好后嘗了下，淡淡的酸甜，柔柔的麵包香，口感質感都很好。        

原料：

高筋麵粉250克；白糖50克；鹽3克；酵母粉3克；奶粉15克；水100克；雞蛋1個；無鹽黃油25克；番茄醬3勺；圓形火腿片8片；


做法和步驟

  • 1

    用后油法將原料和成能拉出薄膜的麵糰。過程是：和面——揉面至能撐出膜——加入黃油——揉面至油亮光滑。蓋上濕布讓麵糰發酵至原來的兩倍大。將發酵好的麵糰取出，揉去氣泡，再分割成同等的3個劑子，分別擀薄捲起兩次，兩次中間間隔醒面10分鐘。


                                   


  • 2

    取一面卷擀成長方形薄片，上面刷一層番茄醬，再均勻撒上切成丁的火腿。將面片豎著捲起，均勻的切成小段，整整形後放入麥芬杯做二次發酵。待面捲髮滿模具后給表面輕刷一層全蛋液，然後送入烤箱，160度，15分鐘烤焙。


                                   


  • 3

    小貼士：1.夏季室溫發酵速度很快，應該隨時觀察着，以防麵糰發酵過度。2.番茄醬無需抹太多，以防切段后流淌。3.烘烤時也要隨時觀察顏色變化，頂部微黃即可，免得烤老。


                                   


  • 4

    口味是小朋友非常喜歡的加了番茄醬、火腿片的小麵包。烤好后嘗了下，淡淡的酸甜，柔柔的麵包香，口感質感都很好。


                                   


  • 5

    迷人的小麵包，好看的塑形來自於硅膠材質的麥芬模具，最近我超喜歡用它做麵包，像培根卷、椰蓉卷、小餐包等等的。烤好后個個形狀小巧玲瓏，圓嘟嘟的很招人喜歡，麵包上自然塑成的條紋也十分漂亮。

  • 6

    還因在烘烤的過程中，此模具就像個小小的吐司盒，能鎖住一部分的水份，所以也就保證了麵包的軟嫩嬌艷。