酷暑夏日，又到了火龍果「火紅」上市季節。營養師指出，火龍果被譽為21世紀「補鐵水果之王」，不管是紅肉還是白肉火龍果，都含有維生素C、膳食纖維及鉀等礦物質。不過，吃火龍果仍有禁忌，尤其有過敏體質的孕婦及糖尿病患等4族群，不宜多食。

               

營養師孫語霙指出，火龍果又稱「紅龍果」，是一種低熱量、高纖維的水果。常見品種有紅皮白肉、紅皮紅肉，而不論紅、白肉種，均富有維生素C、植物性蛋白、花青素、水溶性膳食纖維、胡蘿蔔素等成分。


減重聖品　火龍果熱量較低        

基本上，火龍果屬於升糖指數（GI值）較低的水果，也就是甜度較低，而火龍果也具有低熱量、高纖維特性，能增加腸胃的飽足感。在同等熱量的情況下，火龍果的份量較多，加上它的水分含量高，每100公克火龍果，水分就占了86公克，想控制體重的人，是不錯的選擇。

除了多水分，火龍果的水溶性膳食纖維含量也很豐富，每100公克有1.7公克，果肉裡有如芝麻般的籽，也有助腸胃蠕動。尤其紅肉火龍果還含有豐富抗氧化的花青素，能有效防止血管硬化，及老年癡呆，對視力保健也有功效。


補鐵水果　紅肉火龍果居冠        


營養師孫語霙指出，火龍果含有豐富的礦物質，其紅肉火龍果含鐵成分，高居夏日補鐵水果第1名，每100克含鐵約1.44毫克，其次分別為紅肉李0.89毫克、百香果0.7毫克、進口甜柿0.68毫克、白肉的火龍果0.58毫克等。


至於腎臟病患擔心的鉀離子攝取問題，火龍果不算是高鉀水果，每100克火龍果的鉀含量約190毫克，跟香蕉的290毫克相比，少了近3成4；比較等重的香瓜，鉀含量也有240毫克。對於須限鉀的腎臟病患者，只要控制好1天的總鉀攝取量，還是能酌量吃。


紅肉火龍果鐵質之王　挑選有4小撇步        


該如何挑選有鐵質之王的「紅肉火龍果」？以下4個細節需注意：

1.越重越好：火龍果越重，則汁越多、果肉也越豐滿，所以，購買火龍果時應用手掂掂重量。

2.越紅越好：表面紅色的地方越紅越好，綠色的部分也要越綠的越新鮮，若是顏色變得枯黃，就表示不新鮮了。

3.越胖越好：請不要挑選瘦長型的，越胖代表越成熟，清甜而不會有生澀的味道。

4.摸摸麟片：表皮麟片得挑選硬硬脆脆的，才新鮮。

《火龍果地雷　4種人要小心吃》        


1.過敏孕婦：火龍果中富含植物性白蛋白，過敏體質的孕婦要慎食。


2.腸胃不適：火龍果不宜與牛奶同食，以免影響消化。


3.糖尿病患：火龍果所含糖分以葡萄糖為主，容易吸收，食用過多易使血糖上升，故糖尿病人不宜多吃。


4.癌症化療：火龍果雖然是吃裡面的肉，但表皮也要清洗乾淨，再切開食用，以免病菌汙染，影響癌症化療。

 

【夏日減重飲─紫蘇火龍果汁】      

材料：火龍果1/3個、紫蘇醋（或梅汁也可）50cc、水150cc、小黃瓜半條。

作法：所有材料入果汁機打勻即可。

說明：清涼鮮美的小黃瓜配上紫蘇特別的香氣，加上火龍果的飽足感，是減肥的聖品。