煮粥的時候順便蒸了幾塊番薯,然後又不想吃番薯了(真是善變的女人)想起冰箱里還有自製的紅豆餡,於是乎就做了一個番薯紅豆餅,讓番薯和紅豆組了一次CP。
By C大小姐太傲嬌 【豆果美食官方認證達人】
用料
中筋麵粉 150g
紅薯泥 160g
白砂糖 15g
紅豆餡 150g
芝麻或椰蓉 少許
油 少許
1、番薯去皮蒸熟,壓成番薯泥(蒸熟的番薯含水量比較高)
2、番薯泥加糖加麵粉和成團(番薯比較乾的話適當減麵粉或者加點水)
3、揉好的麵糰靜置15分鐘
4、番薯麵糰平均分成10個劑子(30g左右每個)
5、包入紅豆沙(紅豆沙每份15g)
6、外面壓上芝麻或者椰蓉
7、平底鍋倒油,小火煎熟即可
小貼士
1、用紅薯或者紫薯做出來的顏色會更鮮艷
2、不想煎的話可以改用烤箱180度烤20分鐘左右
3、番薯的汗水量不同,麵粉的比例也要適當調整,揉成不粘手的麵糰就可以了