豆腐這樣做可真好吃，學會這種全新的做法，比大魚大肉健康，吃一口就停不下來，今天我們給大家介紹一道宮保雞丁的衍生菜品宮保豆腐，豆腐代替了雞丁，烹飪方法相同，做好後，豆腐口感嫩滑，色澤紅潤，口感鮮辣香甜，是一道酸辣香甜的下飯菜
豆腐的全新吃法，你吃過宮保豆腐嗎？比大魚大肉健康，去飯店都吃不到哦。用宮保雞丁的做法來做宮保豆腐，味道口感同樣非常好，同時豆腐還比雞丁嫩滑，酸甜香辣，非常下飯
準備豆腐一塊，見上圖
將豆腐改刀，切成如下圖的小塊，豆腐塊小些，容易入味
下面，我們開始處理豆腐，這道宮保豆腐，我們要先將豆腐放入熱油中炸至兩面金黃
見下圖，鍋內多放些油，燒熱後用過濾網勺瀝干豆腐的水分，放入油鍋中，見圖一圖二
豆腐在鍋中炸制的時候，要時常用鍋鏟攪動鍋中的豆腐，炸至金黃後，用過濾網勺瀝干油盛出待用
見下圖，這是炸好的豆腐
這道宮保豆腐我們需要用到花生米，見下圖，花生米不要太多
鍋內少放些油，燒熱後放入花生米，大火炸，不用多久花生米就能炸好
見下圖，這是炸好的花生米
這道宮保豆腐我們還需要用到黃瓜，黃瓜不要太多，半根就夠了，也切成小丁
還需要準備一些薑末、蒜泥和干辣椒段
這道宮保豆腐最重要的就是這宮保汁，見下圖
放入小半碗醋，然後放入少量的生抽，一大勺白砂糖、食鹽、最後準備一點水澱粉
宮保汁調製好後，可以試試味道，太酸或者太甜就適當調整一下
見下圖，這是攪拌均勻，調製好的宮保汁
下面到了最後一步，我們所有調料和配料都準備好了，下面我們開始炒制宮保豆腐
鍋內留底油，燒熱放入薑末、蒜泥和干辣椒段爆香
薑末、蒜泥和干辣椒段爆香後，我們放入剛剛準備好的宮保汁
宮保汁入鍋後，我們轉小火，依次放入炸好的豆腐入鍋翻炒均勻
然後放入黃瓜入鍋，翻炒均勻
最後放入花生米入鍋翻炒均勻
食材全部入鍋，翻炒均勻後就可以出鍋了
見下圖，這是做好的宮保豆腐
這道宮保豆腐，做好後有點微辣，但非常開胃，豆腐香軟嫩滑，酸甜香辣，口感別具一格，是一道很不錯的下飯菜，大家不妨試試~
