“女人就是善變”。在商場逛街，前一刻喜歡得不得了的衣服，打個哈欠的功夫，看著就沒那麼順眼了；前一秒還在想要吃個咸口的滷味，後一秒也許會點個甜品外賣，最後的最後，又點了一份滷味……
其實比善變更可怕的，是選擇困難症，這也覺得不錯，那看著也很好，就這麼來回糾結大半天，最後也沒琢磨出哪個更好。
不瞞大家，花吃姐姐有時候就挺糾結的，就像這次做豆花，想吃咸口豆花的鮮美，轉念想想甜口的當飯後甜點也不錯，好吧，好吧！還是不浪費時間去選擇了，這點兒時間還不如行動起來，咸甜兩種口味都做了~
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雙味豆花兒
材料
干黃豆100g/水1000g/內脂2g
紫菜少許/蝦皮少許/榨菜少許/小蔥少許
紅糖適量/生薑1塊/葡萄乾少許
調料
生抽適量/醋少許/香油幾滴
▼1.浸泡黃豆：稱取100g干黃豆，提前用清水浸泡4小時以上。
»這裡用到的黃豆是干黃豆，所以一定要充分浸泡，讓它膨脹，最好提前泡一夜。
▼2.放黃豆和清水：攪拌機中，放入浸泡好的黃豆和1000g的清水。
»干黃豆和水的的比例是1：10，不是浸泡過後黃豆的重量哦~
▼3.攪拌榨汁：按攪拌按鈕，榨成生豆漿汁。
»這裡只需要開攪拌功能，不需要開煮豆漿的功能，因為這樣豆漿的溫度很難把控，除非家裡有溫度計。
▼4.過濾：榨好的生豆漿汁，倒入濾網中過濾，最好過濾2次。
»過濾後的豆漿，會更加細膩，更加順滑。
▼5.煮豆漿：豆漿倒入鍋中，大火煮開後，轉小火繼續煮10分鐘，中途把浮沫撈掉，離火，放置8分鐘，把溫度控制在85℃左右。
»這是花吃姐姐在家測算的時間，這樣不用溫度計，也可以輕鬆掌握溫度。
▼6.溶內脂：把2g內脂放入碗中，倒入10g純凈水，攪拌使其充分溶解。
»提前溶解內脂，可以讓豆花凝固的更加均勻。
▼7.倒入電飯煲：把內脂溶液倒入電飯煲內膽中。
▼8.撈豆皮：豆漿靜置，表面會結一層豆皮，用筷子挑出。
»豆皮可以偷偷吃掉哈，據說第一層豆皮很補很補哦~
▼9.撞豆漿：把豆漿倒入電飯煲內膽中，撞擊內脂溶液，順勢攪拌一下，把內膽放入電飯煲里，保溫20分鐘。
»如果不放電飯煲，用別的鍋子或者碗的話，記得蓋上蓋子哦~
▼10.煮紅糖汁：鍋中倒入適量水，放入紅糖和生薑片，煮開後，轉小火再煮3分鐘左右，關火，撈出生薑片，盛出放涼。
»這裡紅糖和水的比例，可以根據自己的喜好來調整，紅糖水也可以直接換成白砂糖，嘎吱嘎吱的顆粒感，吃起來另有一番風味。
▼11.組合甜豆花：把豆花一勺一勺盛在小碗中，淋上紅糖薑汁，再撒上葡萄乾。
»葡萄乾可放可不放，還可以換成自己喜歡的食物。
▼12.甜豆花完成：香甜清口的甜豆花，來一碗解解暑唄。
▼13.咸豆花：盛出一碗豆花，淋上生抽、米醋和香油，再放上紫菜、蝦米、榨菜和小蔥，咸豆花也就做好啦。
»不愛吃酸的盆友，米醋可以忽略，愛吃辣的話，還可以放點油潑辣子，想想就美味哈。
▼14.咸豆花完成：鮮掉眉毛的咸豆花，趁熱吃吧。
