紅燒排骨、糖醋排骨是無數家庭經常做的

葉子卻更喜歡做烤排骨、煎排骨

這種做出來香氣很濃

看上去就很有食慾

做起來時間也不長

不管是平常吃還是待客都很不錯


               


排骨煎好后

再加上青紅椒

葷素結合

吃起來一點也不油膩

椒類是蔬菜中維生素C含量很高的一類食材

平常要多攝入一些

這種椒類並不辣

老人小孩都可以吃


               


【食材】

排骨 500克

青柿子椒 一個

紅柿子椒 一個

生薑 一塊

大蒜 五瓣

澱粉 適量

生抽 適量

油 適量

鹽 適量



【製作步驟】

準備好原材料。


               


排骨入鍋，蓋上鍋蓋，大火煮十幾分鐘至熟。


               


青紅椒切成菱形塊。


               


生薑、大蒜切成片。


               


煮熟的排骨加入適量生抽、少許澱粉，充分拌勻。


                                                                                                           


鍋里加入少許油，放入排骨慢慢煎，小火煎，多煎一會，煎至金黃出鍋。


               


鍋里留底油，煸香姜蒜。


               


加入青紅椒翻炒變色，加入一點點鹽入底味，因為辣椒比較不容易入味。


               


加入煎好的排骨，再加入適量鹽，翻炒均勻。


               


成品圖。


               


【小貼士】

煮的時候開大火煮，熟了即可，不要煮太長時間，以免肉質太硬；

煎的時候火不要大，勤翻動，裹上澱粉糊是為了保存裡面的水分，但不要裹太多。