我很喜歡吃我們這邊的紫皮的茄子，長長的，跟北方的不一樣，我覺得特別好吃。茄子，性涼，夏天吃可以清熱解暑。 今天介紹一個最簡單的吃法，不用炒，甚至可以不用開火，夏天吃，最適合了，味道還特別鮮，端上桌一會兒就搶光了。我家經常用這樣的懶人吃法，特別省事兒！
茄子的營養很好的，是抗癌能手，富含維生素E，常吃茄子，也能夠延緩衰老，降低膽固醇。而且，茄子的熱量極低，吃起來不用擔心長胖，哈哈！ 注意：這種細長的小茄子特別嫩，是不用去皮的，紫皮里含有維生素B，能促進維生素C的吸收。
材料：茄子，油，醬油，蔥花 做法： 1.紫皮茄子，洗凈，去掉上面的蒂頭。
2.放電飯煲蒸格，與煮飯一起。當然也可以在蒸鍋內蒸熟，很快就好。
3.熟了以後，取出用手豎著撕成條狀。
4.加一勺可以直接涼拌的油（比如橄欖油，芝麻油，亞麻籽油等），一勺醬油，看個人口味。
拌勻，撒上蔥花，大功告成！如果喜歡的，加點蒜泥會更好！
