總感覺時間不夠用，一天感覺還沒開始就已經天黑了，貌似過了二十歲以後的日子都是飛逝的，我不知道你們是不是也有這種感覺呢 好多次看到這種醬的方子，也有想做的衝動，但是就是一直沒有行動，這次突然想做就做了，因為我很喜歡干香菇，所以就從他開刀了。。。確實沒有讓我失望，它那種獨特的芳香是其他東西代替不了的。。。。 不管是配飯，還是面啥的，哪天沒時間做飯的時候隨便挖一勺就可以了，好吃不費時。。。。也不會覺得因為工作虧待了自己，哈哈，沒有辦法，我就是這麼容易滿足的孩子。。

看看這料多足啊。。。

所以立馬煮了麵條兒放上剛熬好的香菇醬，這叫一個香啊

分分鐘解決一碗

干香菇浸泡用開水浸泡，第一次泡個兩分鐘倒掉，再繼續倒入開水浸泡，第一道是為了清洗灰塵，第二道泡香菇的水是有大作用的哦。。

我用了黃豆醬，辣子，還有豆瓣醬，這個沒有一定的哦，可以根據自己喜歡的口味來。。。

肉要用肥瘦相間的比較好吃，光瘦肉吃起來比較柴，所以肥肉和瘦肉一起不會覺得很膩也不會很柴，很好吃。。。我一般肉剁好會用油，生抽，胡椒粉腌制四五分鐘，這樣肉肉更嫩。。。

泡香菇的水不要倒掉哦，等下有大作用哦。。。

泡開的香菇切成細丁兒。。。備用。。。

大蒜生薑，蔥白切小粒兒。。

干辣椒切小碎，不能吃辣的直接忽略這一步，我是離開辣椒就會死的人。。。你放心我絕對不長痘，吃了二十來年啦，你頁別羨慕嫉妒恨哈。。。。哈哈

鍋里放入適量的油，倒入干辣椒碎小火爆香。。。

再倒入蔥姜蒜碎繼續爆香

然後倒入腌好的肉丁兒，翻炒均勻，基本腌過得肉都不怎麼粘鍋。。。

翻炒均勻之後倒入適量的料酒哦，可以去腥味兒

再倒入生抽，老抽。。快速炒均勻。。

再放入準備好的各種醬炒勻

炒勻後倒入切好的香菇粒兒

在倒入沒有倒掉的香菇水，所以這個醬熬好之後呢會更香哦。。。

可以放入砂鍋慢慢熬四十分鐘，那天沒有帶砂鍋去店裡，所以就直接用鍋熬了。。熬到汁兒差不多就可以出鍋啦。。。

看著就很想拌飯吃的節奏對吧。。。，不要問怎麼沒有放鹽，醬本來就是鹹的，又放了生抽，老抽，太咸就不好吃了。。

我老爸平時不怎麼愛吃麵條的人都呼啦呼啦吃了好大一碗，我給他放了好多醬，他說好香。。。什麼時候再換個口味熬下別的醬。。。自己腌的嫩蒜薹，很好吃哦，很開胃，但是一定要嫩的，老的不行。。。

參考來源