經常做烘焙的朋友,家裡少不了的食材,除了模具、麵粉,常備的還有蔓越莓。
       


蔓越莓,又稱蔓越橘、小紅莓,其名稱來源於「鶴莓」,因蔓越莓的花朵很象鶴的頭和嘴而得名。它是一種表皮鮮紅,生長在矮藤上的漿果,原產在寒冷的北美濕地。



               



一顆小小紅苺果,富含大大營養,由於新鮮蔓越莓果實的取得與保存不易,因此目前市面上較常見的蔓越莓干。


它具有以下多種的養生療效:
       


1、降低胃潰瘍及胃癌的發生率。


2、減少心血管老化病變。


3、抗老化,避免老年痴呆。


4、養顏美容,維持肌膚年輕健康。



               



今天花兒和您分享的,是一款酸酸甜甜的夏季小點心,口感上酥脆可口,冷熱食用均可,搭配一碗綠豆湯,是不錯的夏季早點哦。



               



需要食材:


麵粉:200克


細砂糖:60克


玉米油:100克


雞蛋液:20克


葡萄乾+蔓越莓干:50克


無慮泡打粉:3克


做法:


1、用玉米油,打散的雞蛋液、細砂糖混合,攪拌均勻。


沒有玉米油,也可以用其他油代替,但不建議用味道重的油。



               



2、將麵粉和泡打粉混合,過篩。提子乾提前泡軟,和蔓越莓干一起剪成小塊。



               




               



3、將所有材料混合,揉成麵糰。



               




                                                                                                           



4、麵糰25克一個,分成若干小份。



               



5、用模具壓花,模具不用塗油,壓的時候注意力度,太輕看不清花紋,太重會把麵糰壓散。最好的方式是,從中間按壓下去,再按壓四周,四周每一圈按壓的時候停留兩三秒。



               



6、依次都做好,放在鋪有油紙的烤盤上。



               



7、烤箱預熱180度,上下火烤15分鐘。



               



8、如果喜歡吃脆一點的,可以多烤3分鐘。


出爐后晾到溫熱即可食用。