經常做烘焙的朋友,家裡少不了的食材,除了模具、麵粉,常備的還有蔓越莓。
蔓越莓,又稱蔓越橘、小紅莓,其名稱來源於「鶴莓」,因蔓越莓的花朵很象鶴的頭和嘴而得名。它是一種表皮鮮紅,生長在矮藤上的漿果,原產在寒冷的北美濕地。
一顆小小紅苺果,富含大大營養,由於新鮮蔓越莓果實的取得與保存不易,因此目前市面上較常見的蔓越莓干。
它具有以下多種的養生療效:
1、降低胃潰瘍及胃癌的發生率。
2、減少心血管老化病變。
3、抗老化,避免老年痴呆。
4、養顏美容,維持肌膚年輕健康。
今天花兒和您分享的,是一款酸酸甜甜的夏季小點心,口感上酥脆可口,冷熱食用均可,搭配一碗綠豆湯,是不錯的夏季早點哦。
需要食材:
麵粉:200克
細砂糖:60克
玉米油:100克
雞蛋液:20克
葡萄乾+蔓越莓干:50克
無慮泡打粉:3克
做法:
1、用玉米油,打散的雞蛋液、細砂糖混合,攪拌均勻。
沒有玉米油,也可以用其他油代替,但不建議用味道重的油。
2、將麵粉和泡打粉混合,過篩。提子乾提前泡軟,和蔓越莓干一起剪成小塊。
3、將所有材料混合,揉成麵糰。
4、麵糰25克一個,分成若干小份。
5、用模具壓花,模具不用塗油,壓的時候注意力度,太輕看不清花紋,太重會把麵糰壓散。最好的方式是,從中間按壓下去,再按壓四周,四周每一圈按壓的時候停留兩三秒。
6、依次都做好,放在鋪有油紙的烤盤上。
7、烤箱預熱180度,上下火烤15分鐘。
8、如果喜歡吃脆一點的,可以多烤3分鐘。
出爐后晾到溫熱即可食用。