比肉還好吃的,8道素菜,減肥的人有福了
素菜不好吃了?這幾道菜讓你吃出肉味來
水煮杏鮑菇
食材:
杏鮑菇200克、豆瓣醬1湯匙、食用油
水澱粉1湯匙、白糖1茶匙、鹽
花椒、花椒粉、芝麻1茶匙
辣椒(紅,尖,干)3段、香菜適量
做法:
1、杏鮑菇洗凈,用削皮刀削成薄片。
2、炒鍋倒油,放入豆瓣醬炒香。
3、豆瓣醬炒出紅油後加適量水,加鹽,白糖,老抽,煮開。
4、放入杏鮑菇。
5、淋入少許水澱粉,再次煮開後關火,倒入容器中。
6、加少許花椒粉。
7、撒熟芝麻。
8、放入辣椒段。
9、炒鍋倒油,放入花椒炸香。
10、趁熱將花椒油烹入。
11、放入少許香菜即可。
狼牙土豆
食材 :
土豆3個,小蔥、香菜、干辣椒麵
花椒粉、孜然粉、鹽、味精
白砂糖、醋各適量
做法:
1、土豆去皮清洗乾淨,
切為厚度約一厘米的片,
用特製刀具切成波浪形長條,
土豆切好放入清水中除去澱粉。
2、小蔥和香菜洗凈,小蔥切蔥花,香菜切小段。
3、鍋內入較多油,大火燒熱,然後轉溫火,
放入土豆條炸3-4分鐘,嘗一下,脆脆嫩嫩的,
熟了就可以關火撈起了。
4、將土豆撈入一個較大的盤,
加入切好的小蔥、香菜。
5、根據自己口味加入適量的干辣椒麵、
花椒粉、孜然粉、鹽、味精、白砂糖和醋即可。
麻辣素燒豆腐
食材:
嫩豆腐、辣椒粉、花椒粉、郫縣豆瓣
水澱粉、姜、蒜、生抽
做法:
1、豆腐切小型正方體,過熱水焯去豆腥味備用。
2、起不沾油鍋,熱後加入姜蒜爆香,加入郫縣豆瓣炒香,加適量水。
3、燒開後,加入豆腐,以小火間或輕輕晃動的方式燒熟,少許生抽調味。
4、水澱粉勾芡,晃動均勻,起鍋淋上花椒粉,辣椒粉,蔥花。
老乾媽孜然蓮藕
食材:
蓮藕,老乾媽油辣椒,孜然粉
白糖,味極鮮或者生抽
做法:
1、蓮藕洗凈切薄片,泡在水裡防止氧化。
2、鍋內下稍多的油,放老乾媽油辣椒炒一下,然後放入蓖干水的蓮藕繼續翻炒。
3、最後放入孜然粉、生抽,加一點點白糖調味出鍋。
茄汁盤龍茄子
食材:
茄子1-2根、青椒1個、紅椒1個、番茄醬1大匙
白醋1小匙、相剋食物、糖2小匙
鹽1/2小匙、水1杯
做法:
1、茄子洗凈去蒂,整根切成連刀片,底部不要切斷,連在一起。
2、切好的茄子放入鍋中蒸10分鐘,取出。青紅椒去蒂去籽切碎待用。
3、另起鍋燒熱,下少許油,放入蒸好的茄子稍微煎一下,
然後下入青紅椒碎和所有調料和水到鍋中。
4、小心翻動茄子,讓它吸收調料汁,加熱收汁即可。
老乾媽炒香乾
食材:
香乾、豬後腿肉、榨菜、老乾媽豆豉辣醬
蔥、姜、紅辣椒、鹽、雞精、糖、老抽
做法:
1、香乾洗凈切小方丁,瘦肉剁成肉沫,榨菜切碎,紅辣椒、姜、蔥切碎。
2、鍋燒熱,倒入油,燒熱後倒入肉沫翻炒至變色,倒入紅辣椒和薑末炒香。
3、加入一大勺老乾媽豆豉辣醬和老抽翻炒。
4、倒入香乾和榨菜,加鹽、雞精翻炒,加入一點點水多炒一會兒使香乾入味,
出鍋前加入糖翻炒均勻,關火後倒入蔥花拌勻即可。
香辣水煮玉米
食材:
甜玉米2根、小蔥2根、四川辣醬15g
麻辣火鍋紅油底料30g、生抽15ml
干辣椒20個、蔥姜蒜
做法:
1、玉米去皮去須洗凈備用。
2、玉米先切成等大的段,然後把切好的玉米豎起來一分為四,或者一分為六。
3、切好的玉米備用。
4、炒鍋加熱放入紅油底料,蔥姜蒜爆香鍋底。
5、放入玉米翻炒均勻。
6、放入辣醬和生抽翻炒。
7、加入熱水,水量微微沒過玉米,再放入干辣椒一起同煮。
8、蓋上鍋蓋,玉米煮熟煮軟即可。出鍋後撒上蔥花食用。
孜然烤香菇
食材:
香菇、鹽、孜然粉、辣椒粉
黑胡椒粉、橄欖油
做法:
1、香菇洗凈,剪去香菇梗,打花刀。
2、香菇放盆里,先均勻撒上鹽,顛勻。接著撒上孜然粉、
辣椒粉和黑胡椒粉拌勻,最後倒入橄欖油,拌勻。
3、排入烤盤,入預熱好的烤箱中層,220℃烤15分鐘左右即可。