豆腐清热养生，夏天吃很好，它富含蛋白质和钙质，消化和吸收率达到95%以上。每天2小块豆腐，可以满足一个人一天钙的需要量，比牛奶补钙效果好得多。而且，豆腐很便宜，一般的豆腐1.5元一块。今天这个豆腐3元一块，非常嫩滑，跟内酯豆腐差不多，做羹汤特别好吃！ 豆腐真是一个物美价廉的好东西，每次做，都是大受欢迎，享受光盘待遇！
今天做的豆腐羹里加了几个虾，特意用虾头熬了虾油，不仅营养丰富，而且味道特别鲜美，再撒几颗葱花，菜品颜色明快鲜艳，令人食欲大增！舀一勺，细嫩，柔滑，回味无穷啊！ 我这边还在细细品尝，暗自赞叹，儿子已经毫不客气地动手了，“刷刷刷”，连舀几勺到自己的碗里，大口大口地吃起来！看来儿子已经没有时间口头表扬了，哈哈！
材料：嫩豆腐（或内酯豆腐），鲜虾，盐，料酒，酱油，葱花，姜，水淀粉 做法： 1.鲜虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线。
2.虾仁加少许料酒腌制下。
3.葱姜切末。
4.豆腐切丁。我这个豆腐很嫩，口感与内酯豆腐差不多。
5.锅内下油，放入虾头小火炸，直至虾头酥脆，捞出虾头，锅内就是虾油。虾头不要扔掉，直接吃了，咔嚓咔嚓，很好吃的，还补钙。
6.放入姜末和豆腐，用锅铲背轻推，或拿起锅转动，让豆腐均匀接触虾油。
7.放入适量水、盐、酱油和料酒，大火转小火，小煮几分钟。
8.加入虾仁，稍微煮下。
9.大火，慢慢淋入水淀粉，直到达到自己需要的浓稠度，撒葱花，关火。
成品
