「生薑如何吃」紅糖薑湯中的老薑沒削皮？這碗薑湯沒營養，白喝
健康每日知 2017-08-16 20:31
從古至今，紅茶薑湯一直備受人們親睞，中醫認為飲食紅茶薑湯有化淤散寒，暖胃健脾，緩解疼痛的功效，科學也證實紅糖中富含有人體所必需的礦物質和微量元素，比如：鈣，鐵，鋅等。
生薑中富含有姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結構都有很好的抗氧化和清除自由基作用；有抑制腫瘤的功效；常吃薑的人更能延緩衰老，老年人常吃生薑可除“老人斑”。
紅糖薑茶湯作為一款大眾經典營養品，很多人閑時都會熬上幾杯。但是你在做紅糖薑茶湯時，老薑削皮了嗎？如果偷懶的你沒有削皮，那麼不好意思，你這碗湯算是白喝了。
很多人會問，不就是一層皮嘛，真的差別這麼大嗎？首先我們先來了解一下關於生薑和姜皮之間的關係或者是作用，生薑是非常有營養價值的中藥材，它有很多的用途，藥用和食用都非常的好，中醫認為冬吃蘿卜夏吃薑，不用醫生開藥方，這其中就形象的說明了生薑養生的功效。更是順應天時的養生之道。夏天妙用姜，的確可以起到冬病夏治的作用呢。
夏天確實是吃薑的好時節，做菜調味時也是會常用，但是，你在做菜放姜的時候，有沒有削皮呢？姜皮在中醫上，是一種常用的藥材，它有去痛消腫的功效，常用於水腫初起，小便不利，味辛，性涼。說到這裡，很多人會心存疑問，生薑不是可以帶暖嗎？女性常食用紅糖薑茶湯來暖宮驅寒，為什麼姜皮會呈涼性？
中醫解釋，生薑味辛，性溫，有發汗解表，帶暖解毒的功效，而姜皮味辛，呈涼性，有去痛消腫的功效，所以有留姜皮性涼，去姜皮性熱的說法。
生薑的皮和肉是一對陰陽。姜肉性熱，所以姜皮性涼。姜肉發汗，所以姜皮止汗。簡單吧？一旦理解了這個原理，你自然就知道什麼時候去皮吃，什麼時候應該帶皮吃了。
為你舉些例子：
做紅糖薑湯時，去皮，薑湯可以暖宮，通血，更可以助孕。一般做菜用姜，那肯定是帶皮吃了，以免偏性。吃大閘蟹用的薑汁除外，可以去皮，平衡蟹的寒性。飯後再喝上一碗熱熱的薑糖水，暖暖胃，那就更妙了。
最後要注意的是，腐爛壞掉的生薑千萬不能吃，腐爛後的生薑會產一種毒素，黃樟素，它會使肝細胞變性，誘發癌症。所以，有人認為爛姜可以吃，“爛姜不爛味”，其實是錯誤的。
這些你都記住了嗎？以後吃薑可千萬別再吃錯了哦！
