粉絲是非常好的主食或者配菜，有良好的附味性，它能吸收各種鮮美食材的味道，再加上粉絲本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。但是要粉絲好吃就需要發泡它，這樣吃起口感才好，用冷水還是熱水泡，你真的會嗎？
乾粉絲用熱水還是冷死泡？
粉絲一般是曬過之後的乾貨，風吹日曬難免會有一點的灰塵，還有直接煮食吃的口感也不好。那麼應當怎麼泡粉絲呢？有人說煮菜的時候，煮的粉絲都不會爛，用熱水泡它也可以在。有人覺得冷水泡粉絲，這樣再去煮菜的時候，粉絲更加的好吃！其實粉絲應當用溫水泡的哦！這樣的話，粉絲會更容易煮，吃起來的口感也非常的好。
溫水泡粉絲的方法：
溫水泡粉絲，水溫溫度不超過40度，這樣泡出的粉條舒展，口感更勁道，還能不讓營養成分流失，又可以很快泡軟，又不會泡熟了；也不要用超過60度的熱水來泡，這樣會把粉絲表面燙熟的，再煮就不好了。也不用冷水泡粉絲，粉絲戶很硬，還泡的久營養流失了。一般的粉絲較細，泡的時間不宜過長，不要超過半個小時最好。
怎麼做螞蟻上樹好吃：
螞蟻上樹是中國傳統名菜之一，製作也簡單，好好吃。肉末和粉絲一起炒，肉末在粉絲上形似螞蟻爬在樹枝上而得名。那怎麼做這道菜好吃呢？看看吧！
1、粉絲要用溫水泡，軟即可，撈出來，一定要提前泡提前瀝干，不然會容易沾鍋。
2、胡蘿蔔青椒切末，姜蔥切末。
3、炒一湯匙紅油豆瓣醬，一定要小火，攪拌，不要糊了，炒到提起鏟子油是紅色的即可。
4、肉末放進去炒到分散發白，放一茶匙糖，放胡蘿蔔和姜蔥末。
5、兌水，不要多，剛好到肉末邊緣，放入粉絲。
6、煮一下，水快乾了，用鏟子翻動收汁，放青椒，雞精，香油，關火。青椒會熟的，別擔心。
小竅門
1、粉絲要用溫水泡，軟即可，撈出來，一定要提前泡提前瀝干，不然會容易沾鍋。
2、炒郫縣豆瓣醬保持小火，炒出紅油
3、放粉絲的時候用鏟子摁粉絲，均勻沾上水為好，如圖5。不要把粉絲放在肉末底下，鍋底鋪上肉末不會再燒制過程中讓粉絲糊鍋。下面推薦幾款網紅的粉絲。
