西紅柿炒蛋大家一定不會陌生吧，反正我覺着這是一道非常家常又下飯的必備菜，大家可能多多少少會做過這道菜，但是小編在這裡教大家一種如何把雞蛋炒的更加鬆軟鮮美！
食材：雞蛋三個、西紅柿兩個、蔥少許。
調料：鹽、白糖、食用油。
首先把西紅柿洗凈後去蒂切塊，然後把雞蛋打入碗里，放入一小勺的白糖攪拌均勻，鍋內加入油，待油溫升高后倒入雞蛋液。
鍋內加入雞蛋液后先不要着急翻動它，等待雞蛋慢慢凝固后再用木鏟把雞蛋打散，然後盛出備用。
鍋內加入少許的油，放入切好的西紅柿進行翻炒，如果大家和小編一樣喜歡吃比較軟爛的西紅柿的話就加上蓋子燜大概三四分鐘，然後把雞蛋倒入鍋中加入少許的鹽和蔥花翻炒均勻后就可以出鍋啦！
小編告訴您：在雞蛋中加入少量的白糖可使蛋製品變得蓬鬆柔軟。這是由於白糖會使雞蛋延緩加熱時間，另外白糖也具有保水性，所以炒出來的雞蛋更加鮮美可口！
好了，今天就給大家帶來的這款小編在家裡非常喜歡吃的一道菜，不知道小夥伴們喜歡嗎？
